Ribe z bisernim ječmom so nenavadna kombinacija, toda kako lahko govorite o nečem navadnem, ko gre za juhe. Vroča in vroča juha - to je tisto, kar potrebujete v mrazu, in topla in vroča juha na ribji juhi z biserno palico - to bo tisto, kar bo našlo mesto na mizi kadarkoli v letu.
Recept za ribjo juho z bisernim ječmenom
Preprosta juha z ribami in bisernim ječmom je bolj podobna ušesu in je idealna za kuhanje na prostem, zlasti v izven sezone, saj se popolnoma nasičuje in ogreje.
Sestavine:
- cela riba (ščuka, trska) - 400 g;
- biserni ječmen - pol stoletja;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- krompir - 400 g;
- sol, poper - po okusu;
- lovorjev list - 1 kos;
- rastlinsko olje.
Priprava
Očistimo ribe iz lusk, odrežemo in izrežemo plavuti, glavo in greben, kuhamo kuhano juho. Ne pozabite dodati lovorjev listov in začimb, da okusite v juho. Pripravljeno juho je treba filtrirati skozi sirovec in vliti v čisto posodo, nato pa se vrniti v ogenj.
Vrezane krompirjeve rezine položite v juho in jih skuhajte, dokler jih ne kuhamo. Po 10 minutah kuhanja prelijemo opran ječmen. Medtem ko so gomolji in žitarice kuhani, pršut čebulo in korenje do zlate rjave barve, nato pa pečenko pošljete v ponev s bujono. Po 5 minutah se juh odloži v rezine rib in jih kuhamo, dokler niso pripravljene.
Ribjo juho z bisernim ječmom je treba postreziti, posuti s sesekljano zeliščo.
Ribja juha z bisernim ječmenom in ribami iz tunov
To začinjeno ribjo juho ne moremo imenovati tradicionalno ali vsaj navadno. Skupina sestavin v jedi je več kot nenavadna, vendar pa je ne le izvirna, temveč tudi zelo okusna.
Sestavine:
- kuhani biserni ječmen - 1 kos;
- tune v pločevinkah - 200 g;
- mleko - 250 ml;
- buča - 300 g;
- vroča paprika - po okusu;
- čebula - 1 kos;
- česen - 5 zobčkov;
- nariban ingver - 1 čajna žlička;
- sol, poper - po okusu;
- ribja juha - 2 tbsp.
Priprava
V ponvi pečemo narezane čebule s česnom in naribanim ingverjem. Ločimo narezek narezano bučo do mehkega. Pražite z bučo, dodajte koščke za tunje in kuhajte še eno minuto, nato jo prenesite na posodo in nalijte mešanico ribje brokole in mleka. Dodamo jušnemu bisernem ječmu, vročem popru, pa tudi sol in črni poper. Kuhamo ribjo juho iz konzervirane hrane z bisernim ječmom 10-15 minut na nizki vročini, nato pa jo postrežemo mizi.