Če še ne veste, kako pobarvati čebulo, vam bo ta članek v pomoč pri popolni obvladovanju tehnoloških lastnosti in izbrati najprimernejšo varianto za posamezne potrebe, tako da poskusite iz receptov, ki so na voljo pri izbiri receptov. Zasajene z marinadnimi sestavinami, zelenjava izgubi svoj "zlo duh" in pridobi posebno pikantnost.
Kako sesekati čebulo?
Da bi dobili čudovite čebulane čebule, morate upoštevati deleže sestavin marinade in pravilno upoštevati priporočila izbrane tehnologije. Vsak od njih ima svojo edinstveno funkcijo, kot tudi skupne trenutke, ki opredeljujejo.
- Olupljene žarnice, razrezane na obroče, semirje ali rezine, jih položite v primerno posodo (steklo ali emajlirano).
- Za marinado uporabite sol, sladkor, vse vrste kis ali limoninega soka.
- Odvisno od recepta, mešanica marinade dopolnjuje poper, začimbe, pikantne dodatke ali sesekljano zelenjavo in pomešamo z vročo ali hladno vodo.
- Pour čebulo rezan pripravljena marinada in pustite nekaj časa za impregnacijo.
- Ko je pripravljena, se okusna marinirana čebula nalije v cedilo, ki je dovoljeno odtekati in uporabljati za predvideni namen.
Kako marinirati čebulo v kisu?
Ta recept vam bo pomagal ugotoviti, kako marinirati čebulo v marinadi z dodatkom navadnega namiznega kisa (9%). V 30 minutah bo pripravljen dodatek v solate, meso ali druge jedi. Če je potrebno postopek pospeševanja do 5 minut pospešiti, morate uporabiti vodo kot tekočo osnovo, segreto na 50-70 stopinj.
Sestavine:
- čebula - 250 g;
- voda 250 ml;
- kis - 4 tbsp. žlice;
- granulirani sladkor - 1 žlica. žlica z drsnikom;
- sol - 1 tbsp. žlico brez diapozitiva.
Priprava
- Čiščenje in shinkuyut čebula, dajte v skledo.
- Zmešajte v ločeni posodi ohlajene vrele vode s kisom, raztopite sol in sladkor v tekočini, prelijete v rezanje čebule.
- Po 30 minutah bo krušena čebula v kisu pripravljena za porabo.
Pobeljena čebula v jabolčnem kisu - recept
Koristnejša je marinirana čebula v jabolčnem kisu. V tem primeru se voda ne uporablja, postopek mariniranja pa se zgodi zaradi drobljenja zelenjave, ko se s sokom in sladkorjem stika. Ta recept je še posebej dober pri uporabi solatnih sladkih čebulic, bolj ostre sorte pa jih lahko po rezanju opečete z vrelo vodo in omogočite odtekanje.
Sestavine:
- solata čebula - 400-500 g;
- jabolčni kis - 2 tbsp. žlice;
- granulirani sladkor - 2 tbsp. žlice;
- sol - 0,5-1 žličke ali po okusu.
Priprava
- Peljene solatne čebulice se razrežejo v tanke rezine ali polobročice, rahlo gnetijo z rokami.
- Sesekljano rezano čebulo, dodajte sladkor in jabolčni kis, temeljito premešajte maso.
- Po 15-20 minutah lahko vzorčimo sesekljano čebulo.
Pobeljena čebula v vinu kis
Marinirana čebula je recept, ki se lahko uresniči z vinskim kisom. V tem primeru se dobi prigrizek posebej začinjen, vendar zaradi dodajanja kosmičev rdečega popra s prijetno ostrinko. Če želite, lahko uporabite manj pikantno črno poper in za okus dodate nekaj dišečih in bisernih listov.
Sestavine:
- čebula - 300-400 g;
- kislinsko vino rdeče - 0,5 skodelice;
- voda - 0,5 skodelice;
- granulirani sladkor - 2 tbsp. žlice;
- sol - 0,5 čajne žličke ali po okusu;
- rdeča paprika v kosmičih - ščepec.
Priprava
- Uničite olupljene žarnice in jih položite v kozarec.
- Segrejte vodo, raztopite v njej granuliran sladkor, sol.
- Vrzite paprike in, po želji, pikantne dodatke, pijte kislino.
- Napolnite čebulo, narezano z marinado, pustite do hlajenja.
- Takšno piklirano čebulo lahko shranite v kozarcu v hladilniku 2-3 dni.
Peljena čebula - recept
Pobesnjena čebula, pridelana po tem receptu, doseže mero ostre in še posebej dišeče zaradi dodajanja cilantra, bazilike in kopra s peteršiljem. Posebno okusno je, da bi tako prigrizek prinesel šibeljubu. V receptu ni odveč, črni poper, ki se lahko dodaja čebuli skupaj z marinado.
Sestavine:
- čebula - 500 g;
- miza za kis (9%) - 70 ml;
- voda - 1 steklo;
- granulirani sladkor - 50 g;
- sol - 1 čajna žlička;
- koper, bazilika, peteršilj in koriander-1 vejica.
Priprava
- Stisnite čebulo in zelenjavo, premešajte v ustreznem vsebniku in prenesite v kozarec ali posodo.
- Raztopite v vodni soli in sladkorju, mešajte kis, prelijte marinado, dobljeno na čebuli, za 30-40 minut.
Kako sesekati čebulo za solato?
Nato se boste naučili, kako hitro pobarvati čebulo za dodajanje v solato. V tem primeru je nujno, da je grenkoba zelenjave čim večja. To je mogoče doseči z uporabo vrele marinade, v kateri se kiso doda šele pred prelivanjem rastlinskih potaknjencev. Količino soli in sladkorja lahko prilagodite po vaših željah.
Sestavine:
- velika čebula - 1 kos;
- namizni kis (9%) - 2 tbsp. žlice;
- voda - 0,5 skodelice;
- granulirani sladkor - 2 tbsp. žlice;
- sol - 5 g.
Priprava
- Rezano čebulo na polovice ali tanke rezine.
- Prinesite vodo do vrenja, raztopite sladkor in sol v njem, odstranite marinado iz ognja, v njej pomešajte kis in prelijte nastalo mešanico čebule, narezanega.
- Po ohlajanju se v solato pripravi hitro česana čebula.
Čebula, marinirana v limoninem soku
Naslednji recept o tem, kako marinirati čebulo brez kisa z limoninim sokom. Poseben okus prigrizke bo dodal mletega popra, medtem ko bo ostal neviden. Rezultat prigrizek je primeren za vložitev s šiškimi kebabami, drugimi mesnimi jedmi, sledi ali za dodajanje v rastlinske ali večkomponentne solate.
Sestavine:
- velika čebula - 1 kos;
- limona - 1 kos;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
- granulirani sladkor - 1 čajna žlička;
- sol - 0,5 tsp.
- voda 50 ml;
- mlet poper - ščepec.
Priprava
- Čebula, narezana z belim poprom, premešamo.
- V topli vodi raztopite sol, sladkor, dodajte rastlinsko olje, limonin sok in malo lupine.
- Izlite mešanico rastlinskih rezin.
- Po 30 minutah bo krompirjeva čebula v limoni pripravljena za degustacijo.
Pobarvana rdeča čebula - recept
Marinirano rdeče čebulo poleg odličnega okusa ima tudi presenetljivo lep videz. Nasičene s kisom, zelenjavne rezine vzamejo vijolično modro barvo, ki bo ugodno dopolnjevala solato ali okrasila praznik, jo polnila z barvami. Jabolčni kis v receptu lahko nadomesti kantin, s čimer se zmanjša njegova količina za en polčas.
Sestavine:
- rdeča čebula - 2 kosi;
- jabolčni kis - 2 tbsp. žlice;
- granulirani sladkor - 1 čajna žlička;
- sol - 0,5 tsp.
- voda - 2 tbsp. žlice;
- mlet poper - po okusu.
Priprava
- Redko čebulice Shinkuyut tanko, olupljene z vrelo vodo in takoj prelijemo hladno vodo.
- V vodi, soli in sladkorju se raztopi, kis in poper.
- Chop čebulo marinade, mešamo, pustite 30 minut.
Marinirane puščice puščice
Naslednja priporočila vam bodo pomagala ugotoviti, kako pobarvati zeleno čebulo. V tem primeru se uporabi puščica zelenjave, ki jo po želji lahko nadomesti samo s čebulnim perjem. Gredo se lahko uporablja za okrasitev solat, dodajanje omak ali preprosto služi z mesom ali drugimi jedmi.
Sestavine:
- puščice puščice - 500 g;
- koper (zelišča) - 100 g;
- koper (seme) - ščepec;
- jabolčni kis - 40 ml;
- granulirani sladkor - ¼ tsp;
- sol - 60 g;
- voda - 0,5 l;
- sladek poper - 3 kos.
Priprava
- Puščice se razrežejo na 4-5 cm odlomke, izlijejo slanici, pripravljeni iz vode in soli, levo 2 dni.
- Slanica je izsušena in je dovoljena za odtekanje.
- Na dnu sterilne kozarec, bunkani koper, paprika in puščice se polagajo 2-3 minute.
- Zmešajte kis, sladkor, nalijte v kozarec, pokrijte posodo s pokrovom.
- Pobarvana zelena čebula se shrani v hladilniku
Peljena čebula za zimo - recept
Če želite, lahko pripravite marinirano čebulo za zimo . Tak prigrizek bo odličen dodatek k številnim jedem. Z malo časa poleti, v hladni sezoni, lahko uživate izjemno pikanten okus dobrote brez dodatnih stroškov. Za izvedbo ideje so primerne tako bele kot rdeče žarnice.
Sestavine:
- čebula - 500 g;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- kis 7% - 2 tbsp. žlice;
- granulirani sladkor - 1 žlica. žlica;
- sol - 1 čajna žlička;
- voda - 200 ml;
- lovor - 2 kosi;
- gnojček - 1 kos;
- črni poper - 5 kosov
Priprava
- Rezite čebule.
- Segrejemo vodo do vrenja, dodamo še sladkor, sol, poper, lovor, žlindre, prelijemo v olje.
- Po uvajanju kisa se čebula položi v marinado in minuto kasneje se prenese v sterilno posodo.
- Posodo zaprite in zavite v obrnjeni obliki, dokler se popolnoma ne ohladi.