Raca z jabolki - praznična in zanimiva jed. Nekaj receptov, kako okusno kuhati raco z jabolkami, vas čakajo spodaj.
Duck z jabolki v multivarku
Sestavine:
- raca - 1 kos;
- jabolka sorte Simirenko - 3 kosi;
- sol velik - 5 g;
- zemeljski koriander - 1 ščepec;
- črna paprika;
- rastlinsko olje.
Priprava
Trup moje race, posušimo ga. Jase narežite na velike rezine in jih zmešajte s koriandrom. Trup raca, pripravljenega s takimi jabolkami, namažemo in z luknjico pritrdimo luknjo. Račo namažemo s soljo in poprom. Po tem smo ga postavili v korito multivark. Pod zaprtim pokrovom v načinu "Baking" pripravimo 25 minut. Nato zavrtite trup na drugo stran in drug za drugim pečite enako količino časa. Po tem smo nastavili način "Drenje" in čas - 1,5 ure. Po tem morate preveriti trup raca za pripravljenost. Za to morate preboditi meso z vilicami v skupnem predelu. Če izteče čista tekočina, je raca pripravljena. Če rdeča voda izteče, je treba ptico znova kuhati. V takem primeru ga lahko še vedno ohladite 30-40 minut. Ko je raca pripravljena, jo odstranimo, rezimo šiv in odstranimo nit. Izvlečemo jabolka, delimo trup v dele in jim služimo mizi.
Račena z jabolki - recept
Sestavine:
- raca - 1,5 kg;
- česen - 1 stroka;
- jabolka - 5 kosov;
- začimbe za perutnino - 1 pakiranje.
Priprava
Če želite kuhati raco, ki je bila zataknjena z jabolkami, jo razdelite na koščke. Česen česna se očisti in drobno fino seseklja. Dodajte začimbe perutnini in premešajte. Mi mešanico pospravimo v skledo z račenimi kosi in jo premešamo tako, da je ptica z vseh strani pokrita z začimbami. Duco pustimo 2 uri za mariniranje in lahko je dlje. Zdaj položite koščke ptice na suho ogrevano ponev. Brez olja ni potrebno, saj bo med toplotno obdelavo pustila maščobo sami. Torej, ptičimo ga na eni strani, nato pa na drugi strani. Pripravljeni ocvrti kosi se napolnijo v ponev. Zdaj pa poskrbimo za jabolka - očistili jih bomo, odrezali jedra in jih rezali na rezine. Roko pokrijte s plastjo nareženih jabolk. Na vrhu jih lahko rahlo raztrgate sezono za ptico. Nalijemo približno 50 ml vode, pokrijemo sesalno posodo s pokrovom in jo položimo na ogenj. Ko se tekočina izloči, jo zmanjšajte na minimum in kuhajte 2 uri. Račo, zrezane z rezino, z jabolkami, postrežemo mizi z vašo najljubšo stransko jedjo.
Raček v vinu z jabolki
Sestavine:
- raca - 1 kos;
- maslo - 50 g;
- rdeče suho vino - 200 ml;
- Naravni med - 1,5 žlici žlica. žlice;
- jabolka ni velika - 1 kg;
- sol, črni poper, sladkor.
Priprava
Vino vlijemo v ponev, dodamo med, položimo majhen ogenj in kuhamo približno 10 minut. V tem času se mora količina tekočine zmanjšati približno 2-krat. Po tem dodajte kos masla, premešajte in odstranite s toplote. Solim, poper po okusu. Moje jabolke in jih razrežite na 4 dele, jedro se odstrani. Pripravljena jabolka zložite v skledo in jih napolnite z pol kuhano omako. Trupite moje rac, suhe in suhe s soljo. V notranjosti smo postavili jabolko. Luknjo se pritrdi z lesenimi nabodalkami. Preostanek vinske omake maščuje ptičje truplo. Na pladenj za peko smo ga položili s prsnim košem, dodajamo 50 ml vode in eno in polo uro odpremo v pečico, katere temperatura mora biti 200 ° C.
Raček z jabolki v mikrovalovni pečici
Sestavine:
- raca - 2 kg;
- jabolka - 3 kosi;
- suh žajbelj - 1,5 tsp.
- mešanica semen timijan in marjoram - 1,5 tsp;
- mesna juha - 125 ml;
- sol, bel paprika.
Priprava
Potegni mi, ga posuši, preperi z mešanico soli in popra. Od znotraj ga zmlemo z žajbljem. Moje jabolke odstranimo sredino in jih razrežemo na 8 delov. Zmešajte jih z marjoramom in timijanom in prepletite rac. Luknjo se šije. Položite raco v mikrovalovni pečici, pokrijte s pokrovom in kuhajte pol ure na maksimalni moči. Potem poliramo juho in kuhamo še pol ure.
Raca z jabolki in krompirjem
Sestavine:
- raca - 1 kos;
- krompir - 7 kosov;
- jabolka - 7 kosov;
- sol;
- Provansalna zelišča suha - 1 žlica. žlica;
- oljčno olje;
- maslo stopljeno;
- črni mlet poper.
Priprava
Potopite truplo, ustrezno zmešano z raztopljenim maslom, ga razrežite s soljo in poprom. Vzamemo 4 jabolka za pripravo polnila. Očistimo jih, odstranimo jedro in jih rezimo na velike kocke. Trup smo napolnili z jabolkami, šivamo luknjo. Postavite ga na pladenj za pečenje in pečemo 40 minut pri 200 ° C. Enkrat na vsakih 15 minut, vodite trup z vidno maščobo. Medtem ko je raca pečena, smo krompir rezali z lobulji. Preluknjamo ga s soljo, dodamo oljčno olje, provansalna zelišča in dobro premešamo. Druga jabolka razrežite na rezine. Pladenj z raco vzamemo iz pečice, krompir in jabolka položimo okoli karkase. Spet dajte v pečico še 40 minut.