Bogata čebulna juha je klasična francoska kuhinja, ki je v vaši kuhinji zelo enostavna ponovitev. Ta juha ima svetlo rjav odtenek in sladek okus čebule, ki že dolgo ostane in ima čas za karamelizacijo. Obstaja precej različic te jedi, vendar bomo razpravljali o najpomembnejših in, kar je najpomembnejše, najbolj okusnih.
Kako kuhati čebulo juho: recept
Sestavine:
- posušeni cepci - 30 g;
- maslo - 30 g;
- bela čebula - 2,5 kg;
- suho belo vino - 65 ml;
- zelenjavna juha - 500 ml;
- lovorjev list;
- timijanske veje - 3 kosi;
- sir (po možnosti gruyer) - 90 g;
- peciva.
Priprava
Rezite bele čebule in prenesite stopljeno olje, dokler ni prozoren. Dodajte lovor, timijan, malo soli in sladkorja, temeljito premešajte in posodite s čebulo na minimalni ogenj. Posodo pokrijte s pokrovom in približno pol ure kuhajte čebulo, občasno premešajte. Ko se sesekljane čebulice spremenijo v zlato rjavo lepljivo maso, je čas, da vse z vinom in brozgo prelijemo, dodamo predhodno natrite gobe, premešamo in segrejemo, ne pa do vrenja. Odstranimo iz juhe timijan in lovor.
Od buns smo odrezali vrh in odstranili celulozo, pri čemer smo pustili samo votlino za juho. Sipamo juho v buns, potresemo z gruyerjem in postavimo pod žar. Luk čebulo juha s sirom, ne pozabite na kozarec belega vina.
Čebulna juha s lososom - recept
Sestavine:
- maslo - 45 g;
- bela čebula - 1,5 kg;
- ribja juha (iz lososa) - 2 litra;
- file lososa - 450 g;
- timijan - 2 veje;
- stroka česna - 2 kosi;
- nariban trdi sir;
- baguette.
Priprava
Bele čebule odrežite na tankih obročkih, sezono, dodajte timij, prelijte z raztopljenim maslom in premešajte. Čebulo postavite v segreto pečico na 160 ° C 40-45 minut ali dokler se ne začne karamelizirati. Občasno je treba mešati koščke čebule, tako da jih ne gori. Medtem, rez filma lososov kocke in jo zavrite v juho. Pečemo čebulo, pire krompir pomešamo z brozgo in prelijemo v ognjevzdržne oblike. Pokažite rezine gajbice do krhkanja, pečite toast z rezino česna in jih položite na vrh juhe. Z vrha zaspimo posodo s sirom in naenkrat stavimo pod žar, da je bil sir na površini spojen.
Če obstaja želja, lahko pripravite podobno čebulo juho v multivarku. Najprej pršimo čebulo v načinu "gašenje", zmešajte ribe in počakajte, dokler ne pride v pripravljenost. Vsebino posode prelijte s brozgo in premešajte.
Kako kuhati čajno čebulo juho: recept
Popolna čebulna juha s sirom lahko kuhate celo na tešče. Da, da in sir bo tam, čeprav je popolnoma drugačen od prvotnega mlečnega izdelka, vendar se v okusu sploh ne prizna.
Sestavine:
- bela čebula - 2,8 kg;
- rastlinsko olje - 60 ml;
- moko - 30 g;
- rastlinska juha - 1,5 litra;
- kruhovi - 6 kosov;
- sveža zelenica;
- Indijski (surovi in namočeni za 8 ur) - 1 kos;
- voda 240 ml;
- limonin sok - 20 ml.
Priprava
Na polovici rastlinskega olja prenašamo čebulne obroče, zmanjšamo požar in počakamo približno pol ure, mešamo vsakih 5 minut. Karamelizirana čebula se vlije v juhe, da dekontaminira posodo. Na preostalem olju, minutno žarite moko, s čebulo dodajte moko v brozgo, jo premešajte, da se popolnoma razgradi in prelijete preostalo tekočino. Za okus dodamo kakšne osnovne začimbe.
Za "sir" v mešalcu premijete namočene matice z vodo in limoninim sokom, rahlo dodajte mešanico soli.
Sipamo juho na obrazce, od zgoraj smo postavili kulico, na matico "sir" in pečemo vse pod žarek do rdeče skorje.