Pekinško zelje, ki je prišlo k nam iz Srednjega kraljestva, je v naši državi pred kratkim postalo vse bolj priljubljeno. Uporablja se za kuhanje različnih jedi: zelje, juhe in borsch, vendar je ena od najpogostejših jedi solate z Pekingjevo zeljejo, o receptih, o katerih se bomo danes pogovarjali.
Takšne solate niso le okusne in lahke, temveč tudi koristne, zahvaljujoč lastnostim Pekinškega zelja, ki vsebuje več vitamina C in beljakovin, kot pa belega, ter bogato z vitamini, aminokislinami in mineralnimi solmi. Najbolj dragoceno Pekingsko zelje je, da ohranja vse uporabne lastnosti in vitamine v zimskem času, tako da je v jesensko-zimskem obdobju preprosto nenadomestljiv.
Solata s kitajsko zeljejo in piščancem
Priprava solate iz pekinskega zelja in piščanca vam ne bo vzela veliko časa, v zameno pa boste dobili čudovito krušno in lahko kosilo, ki bo zadovoljil vse vaše ljubljene.
Sestavine:
- Pekingsko zelje - 500 g;
- paradižnik - 2 kosov;
- piščančji file - 300 g;
- feta - 200 g;
- čebula - 1 kos;
- črni mlet poper.
Priprava
Piling piščančjega fileta, ohladimo in rezimo na rezine. Pekinško zelje je treba oprati in razrezati na trakove. Tudi paradižnik se pere in razreže. Odlepite čebulo in drobno posušite. Cut feta na rezine. Nato zmešajte vse sestavine, sezono poper, ne solite, saj je feta že precej slana. Pustite solato, da se piha 15-20 minut in pripravljena je vaša lahka solata iz Pekinškega zelja, piščanca in fete. Če želite, ga lahko napolnite z žlico kisle smetane ali majoneze.
Crabova solata z zeljeh Pekinese
Pekingsko zelje lahko uporabite tudi za diverzifikacijo klasične solate rakovic in ji tako daste nov okus.
Sestavine:
- krakovne palice - 200 g;
- konzervirana koruza - 380 g;
- Pekingjevo zelje - 1 glava;
- jajce - 5 kosov;
- sveža kumara - 1 kos;
- majoneza - po okusu;
- zeleni koper in peteršilj - po okusu;
- sol - po okusu.
Priprava
Jajca kuhamo in razrežemo na majhne kocke. Crab palice slam slama, kumare, preveč, razrezane na trakove ali kocke. Nekaj listov zelja, namenjenih za okrasitev posode, ostalo posekati slamo. Koruzo nalijte v sito in pustite, da se odteče. Mešajte vse sestavine, sezono solato z majonezo, soljo in krajem na posodo, na listih zelja, okrasite z nekaj vejicami peteršilja in koperja.
Solata s kozicami in Pekinese zelje
Že že govorili o koristnih lastnostih Pekinškega zelja in kuhanih jedi, vendar solata iz tega zelja ni le koristna, ampak tudi izvirna praznična jed, če mu dodate kozice in oljke.
Sestavine:
- Pekinško zelje - ½ zelje;
- kozice - 300 g;
- listi zelene solate - pol kruha;
- paradižnik - 2 kosov;
- jajca - 2 kosi;
- zelena čebula, peteršilj;
- oljke - 5 kosov;
- sol;
- limona - polovica;
- oljčno olje - 3-4 žlice. žlice.
Priprava
Škampi kuhamo in očistimo. Operite pekovsko zelje in posušite s papirnato brisačo. Jajca zavrejo in razrežejo na četrtine. Zelje, zelena čebula in peteršilj. Paradižnik razrežite na koščke in olive v obroče. Izlije sok pol polovice limone in ga zmešajte z olivnim oljem. Zamašite zeleno čebulo, kozice, jajca in paradižnike. Začinite z oljčnim oljem, pomešano z limoninim sokom in na pločevinke pustite listje solate. Na vrhu potresemo z olivnimi obročki in sesekljanim peteršiljem. Vaša okusna solata s kitajsko zeljejo in kozicami je pripravljena, lahko gostje obravnavate.