Zdi se, da je ena izmed najpreprostejših jedi, ki jih lahko vsakdo obvlada, omlet, klasična različica je pripravljena samo iz dveh komponent: mleka in jajc. Kljub temu pa nekateri lahko samozavestno imenujejo to jed med "kronami", verjetno zato, ker glede na navidezno preprostost recepta še vedno zahteva nekaj pozornosti na tanke in podrobnosti.
Omeleta je normalna - bujna in gosta
Takšna omlet je pripravljena hitro, lahko se zbudite 10-15 minut prej in prosim dom z okusnim zajtrkom.
Sestavine:
- jajca piščanca - 4 kosi;
- mleko - 10 tbsp. žlice;
- sol - ščepec;
- Maslo - 30 g.
Priprava
V majhni posodi z emajlom zlomimo jajca. Rešite jih in pustite minute 2-3. V vmesnem času vklopite pečico na 200 stopinj in nežno oljajte obliko, v kateri bomo pečemo omlet. Jajca se zmešajo s soljo, ki postopoma prelije mleko. Te mešanice ne smete mešati, še posebej z mešalom. Nežno mešajte vilice, niti ni potrebno doseči popolne homogenosti mešanice. Vlijemo jo v kalup in ga postavimo v pečico. Čakamo približno četrtino ure. Naša omlet je pripravljena.
Druga možnost je pripraviti omleto v ponvi. V tem primeru boš zajtrkoval v francoskem stilu. Povedali vam bomo, kako pripraviti skupno omleto - tako rekoč, osnovo, na katero lahko dodate različna polnila.
Klasična omletna receptura v ponvi
Sestavine:
- mleko - približno 50 ml;
- olje "Kmečki" - 2 tbsp. žlice;
- jajce piščancev - 2-3 kosov;
- sol - po okusu.
Priprava
Vsi izdelki morajo biti hladni, zato jih v zadnjem trenutku vzamemo iz hladilnika. V skledo za emajl ali globoko ploščo razbijemo jajca, sol. Če želite, lahko dodate precej sveže črnega popra. Mešajte, vlijte v mleko. Previdno mešamo, dosežemo homogenost mase, medtem ko poskušamo ne pretiravati z zrakom. V ponvi raztopimo olje, prelijemo v mešanico jajc in mleka. Pustite na srednji vročini, da se robovi ocvrstejo, nato pa omme dodajte na polovico in jih pripravite še za nadaljnjih 5 minut. Takoj lahko pokrijte pokrov s pokrovom in ohladite omleto po počasnem ognju približno 10 minut - to bo koristnejša možnost.
Kako pravilno pripraviti omlet s polnjenjem?
Sestavine:
- Piščančje jajce - 2 kosi;
- mleko - 60 ml;
- olje "kmečki" - 30 g + 30 g;
- Por - 1 steblo;
- šampinjoni - 4-5 kosov;
- sol - po okusu.
Priprava
Najprej pripravimo polnjenje: razrezane tanke obroke por, sesekljamo gobe in obdržimo polovico masla do kuhanja - približno 7-10 minut. Jajca se zlomijo v globoko ploščo, sol, pomešano z mlekom. V drugi ponvi raztopimo preostalo olje, izlijemo mešanico. Ko robovi omlen postanejo gosti, položite polnilo v sredini, zmešajte omlet na polovico in takoj služite.