Običajno se marinada pripravi glede na vsak posamezen zelenjavni ali par tri vrste, ker ima vsak od njih svoj okus, vendar če se odločite za skupno skupino zelenjave skupaj, se ne morete omejiti na oljčno olje in morsko sol in upoštevajte naše univerzalne recepte za mariniranje.
Marinada za zelenjavo na žaru na žaru - recept
Prva in najosnovnejša marinada je pripravljena na osnovi samo balzamičnega kisa, precej mehkejšega od vina, še bolj pa običajne mize.
Sestavine:
- Balzamični kis - 45 ml;
- česna zob - 3 kosi;
- peščica zelenega peteršilja in bazilike;
- listi rožmarina - 1/2 žličke.
Priprava
V steni v pire krompir, česna drevesa, rožmarin listi, kot tudi bosiljak in peteršilj zelenice. Za zelenjavo in česen je bolje ogreti, dodajte ščepec morske soli kot abraziv. Nalijte posledične marinade kroge zelenjave, premešajte in pustite, da marinirate do pol ure.
Kako pobarvati zelenjavo za žar na žaru?
Ali vam je bolj všeč? Potem je naslednji recept za vas! Osnovna kombinacija vročega popra z limetinim sokom in svežimi zelišči dopolnjuje pečene paprike, krompir, jajčevce, bučke, koruzo ali bučo.
Sestavine:
- oljčno olje - 35 ml;
- vroči čili - 1 kos;
- apnen sok - 40 ml;
- sladkorni trs - 15 g;
- peščica zelenega koriandra.
Priprava
Izvlecite čilije iz semen in jih skupaj z zelenci vrnite v mešalnik. Ko se poper pretvori v krompir, najprej olje, nato kislino, v obliki limetinega sokova najprej prelijemo in nato damo sladkor in počakamo na raztapljanje kristalov. Zelenjavo lahko pustite v vroči mešanici 10 minut, ali lahko kosi z marinado na žaru.
Kako marinirati zelenjavo za lignje v sojini omaki?
Ta sojina marinada je koristna za tiste trenutke, ko se odločite presenetiti goste z žara na azijski način.
Sestavine:
- rastlinsko olje - 60 ml;
- sojina omaka - 60 ml;
- pomarančni sok - 60 ml;
- česna čreda - 4 kosi;
- javorjev sirup - 30 ml;
- rižev sir - 45 ml;
- sezamovo olje - 25 ml.
Priprava
Sojino omako postavite na peč in dodajte sesekljan česen in javorjev sirup. Takoj po vonju česna - odstranite marinado iz ognja in združite z obema vrstama olja, pomarančnega soka, javorjevega sirupa in kisa. Marinada za zelenjavo na žaru pripravljena! Ne bi smelo trajati več kot eno uro, da jo pobere.