Rdeča pesa je nepogrešljiva sestavina v nekaterih receptih. Nemogoče je pripraviti rdeč borsh ali solato brez sladkorne pese. Ampak na teh, morda, najpogostejših jedi s pese, se njegova uporaba ne konča. Iz te zelenjave pripravimo rdečico, jo dodamo v različne solate ali prigrizke. Eden od teh prigrizkov, ki je dober ne samo po sebi, ampak tudi kot nalašč za uporabo v drugih jedeh, je pražena surova pesa.
Marinirana pesa za zimo
Peko lahko marinirate in jedo hkrati, ali pa shranite v hladilniku za nekaj časa, in jo lahko zaloge za zimo, tako da lahko v hladnem uživate v tem koristnem prigrizku.
Sestavine:
- pesa - 500 g;
- čebula - 1 kos.
Za marinado:
- voda 350 ml;
- kislina 6% - 150 ml;
- sol - 1 čajna žlička;
- sladkor - 5 tbsp. žlice;
- lovorjev list - 1 kos;
- Jamajčan poper - 2 grah;
- črni poper - 5 grahov.
Priprava
Rdeča pesa je bolje izbrati isto, majhno velikost. Operite, kuhajte, dokler ni pripravljena, pustite, da se ohladi, odstranite kožo in ga razrežite na kocke. Čebulo, tudi očistite, perejo in rezite na obroče. V čiste kozarce postavite pese in čebulne obroče.
Zdaj pripravi marinado. Da bi to naredili, premešajte v ponev z vodo in kisom, na katerega dodajte lovorjev list, jamajčansko in črno poper, sol in sladkor. Vse to dobro premešamo, zavrite in odstranimo s toplote.
Ko se marinada ohladi, nalijte pločevinke s pese in čebulo ter pokrijte s plastičnim pokrovom. Pošljite banke v hladilnik vsaj 24 ur. Pripravljena piklirana pesa s čebulo je treba shraniti na hladnem.
Marinirana repa - recept
Če ne nameravate zimske krompirja pobrati, a želite hitro pripraviti nenavaden in uporaben prigrizek, potem je naslednji recept za vas.
Sestavine:
- pesa - 3 kg;
- kis - 0,5 kosov;
- sončnično olje - 1 kos;
- česen, koriander - po okusu;
- voda - 2 kosi;
- črni poper, sol, sladkor.
Priprava
Pesa, po možnosti ena velikost, temeljito sperite in zavrite skupaj s kožo. Medtem ko piva, prelijemo vodo, kis v posodo, z njimi dodamo sončnično olje in grah česanega popra (približno 4-5 kosov), segrejte in segrevamo 7 minut. Česen in cilantro razrežemo fino in po 7 minutah potečejo, jih dodajte vode z kisom, sezono s soljo in sladkorjem. Pustite, da se marinada ohladi približno 5 minut, nato pa izklopite vročino, tesno pokrijte in pustite, da piha.
Kuhane pese olupljene, sperite pod mrzlo vodo in porežite po želji: obročki, kocke itd. Rezano cvetje posušite v ponev, prelijte pripravljeno marinado in pustite nekaj ur. Po nekaj urah je vaša pesa pripravljena, lahko poskusite.
Marinirana pesa v korejščini
Če ste pripravljeni porabiti malo več časa za pripravo, in v zameno dobite odlično domačo prigrizek, vam bomo povedali, kako kuhati marinirane pese v korejščini.
Sestavine:
- sladkorna pesa mlada - 1 kg;
- česen - 1 glava;
- rdeča paprika - 1-2 tsp.
- koriander zemlja - 2 tsp;
- kis 7% - 3 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - 1 kos;
- sol in sladkor po okusu.
Priprava
Cvet mora biti oprana, olupljena in naribana za korejsko korenje ali narezana z nožem, da se pridobi tanka slama.
Nato prelijte v kis, vendar previdno, da ga ne pretiravate, ga lahko razredčite z malo tople vode. Še enkrat, vse je dobro mešano. Rastlinsko olje segrejemo, dokler ne kadimo in ga napolnimo s cvetjo. Ne bojte se, da bo spreminjal barvo, olje pa bo šokiralo in škripalo. Spet mešajte vse, pustite, da se ohladi na sobno temperaturo, tesno zaprite s pokrovom in ga nastavite v hladilniku za približno 6 ur. Po tem času je vaša pesa pripravljena.