Pogosto naletimo na težavo, če želite okusno kos kuhane svinjine ali klobase, vendar je nakupovanje nekaj v trgovini strašno, saj ne veste, iz česa je izdelan ta izdelek. V tem primeru je lahko odlična možnost, ki jo lahko shranite dlje časa in ne izgubi okusa, poleg tega pa je odlična možnost za sendvič.
Zelo okusno in ne preveč mastno izkaže posušeno svinjsko meso, ki jo vsaka gospodinja lahko preprosto kuha doma.
Posušena svinjina - recept
Torej, če potrebujete dobro prigrizno hišo v primeru nepričakovanih obiskovalcev ali polnjenje za sendvič, ki ga lahko vzamete s seboj in ne skrbite, da se bo poslabšal, vam bomo povedali, kako narediti odrezano meso doma.
Sestavine:
- Svinjsko svečko - 1 kg;
- sol - 3 tbsp. žlice;
- paprika - 1 tbsp. žlica;
- ingver v prahu - 1 žlica. žlica;
- sesekljan čilija - 1 čajna žlička;
- lovorjev list - 2 kosov
Priprava
Najprej izperite razjedo in odstranite odvečno maščobo, če obstaja. Zmešajte vse začimbe in jih zmlete. Če po ostanku še vedno uživate, začutite meso na vrhu. Vstavite ga v posodo ali ploščo, pokrijte s filmom ali pokrovom in ga tri dni položite na hladilnik.
Medtem ko meso stoji v hladilniku, ga je treba periodično obračati (1-2 krat na dan). Po tem času vzamemo meso iz hladilnika, ga obrišemo suho, zavijmo v gazo, zložimo dvakrat in ga obesimo na zračenem, hladnem mestu. V enem tednu bo vaše meso pripravljeno, še posebej pacient lahko počaka 10 dni in uživa v svoji kulinarični mojstrovini.
Posušena svinjina doma
Lepota svinjskega mesa, posušene koče, je, da lahko z vašimi najljubšimi začimbami daste okus, ki vam je všeč.
Sestavine:
- svinjski file ali vrat - 1 kg;
- sol, črni poper, koriander, koper, kumina, lovorjev list - po okusu;
- Provençal ali italijanska zelišča - po želji.
Priprava
Moje meso, odstranite žile in obrišite s papirnato brisačo. Speremo jo s soljo, poprom in drugimi začimbami
Meso postavimo v stekleno ali keramično posodo in dneva ali dva damo v hladilnik. Po enem dnevu je potrebno preveriti, ali je meso dalo sok, če ne, potem pa najverjetneje še ni slaljeno in mu ni soli. V tem primeru dodajte več soli in jo pošljete nazaj v hladilnik za en dan.
Po tem obrišite svinjsko meso, jo zavite v gazo (1-2 sloja) in ga obesite na dobro prezračevanem mestu. Teden dni kasneje je vredno poskusiti meso in če nekaj manjka - sol ali začimbe, nato ga vtrite in zapusti nekaj dni.