Volovany z rdečim kaviarjem - svetla dekoracija novoletne mize

Volovany z rdečim kaviarjem je prava in svetla dekoracija novoletne mize ali grandioznega bifeja, ki ga bodo vaši gostje dolgo zapomnili. Če želite hraniti to dobrote, ponavadi izberete majhne volovany, ne preveč globoko. Ampak služite košare, ki jih ne morete kupiti, ampak v celoti pripravite jed.

Predpis volostov z rdečim kaviarjem

Sestavine:

Za preizkus:

• pšenična moka - 2 kosi;
• maslo - 200 g;
• kisla smetana - 1 kos;
• citronska kislina - ščepec;
• voda - 2 tbsp. žlice;
• sol - 0,5 tsp.
• piščančje jajce - 1 kos.

Za polnjenje:

• piščančje jajce - 3 kosi;
• majoneza - 100 ml;
• zelenjava - za dekoracijo;
• rdeči kaviar - 200 g.

Priprava

Močno ohlajeno maslo se podrgne z velikimi ostružki in postopoma prelijemo prej presejano moko. Mešanico smo rezali tako, da je moko popolnoma absorbiralo vse olje in se spremenilo v drobtinico. Nadalje nadaljujemo z razrezom mase, izloćimo ohlajeno kislo smetano, pomešano s citronsko kislino, razredćeno v vodi. Nato vrzite ščepec soli, gnetite elastično testo, jo zvite v skledo in jo v hladilnik odnesite 45 minut. Po preteku časa hladno testo razdelimo na dele in ga zavrtimo v tanke plasti.

Nato s čajnim steklom izrežite iste kroge iz testa. Polovica krogov postavite na pekač, ki je navlažena z mrzlo vodo in namažena z bičastim rumenjakom. Iz preostalih krogov izrežemo kroge manjšega premera, nastali obroči pa so položeni na testo, ki je postavljen na pecilni plošči. Nežno namažite z rumenjakom, ne da bi se dotaknili robov testa, da se ne držijo pečenja in da se testo dvigne.

Sedaj vzemite folijo, razrežite na trakove, zvijte v cevi, velikost luknje v obroču in jih vstavite v sredino, tako da se testo enakomerno dvigne. Končane izdelke pošljemo v pečico in pečemo pri 220 stopinjah približno 15 minut. Končano volovany lepo vzemite ven, prestavite na posodo in pustite, da se ohladi.

Zdaj pripravljamo polnjenje. Da bi to naredili, kuhajte trdo kuhana jajca, jih ohladite v toku hladne vode, očistite lupino in ločite rumenjake iz proteinov. Nato rumene rumenjake zlijemo na majhno telo ali pa ga gnetemo z vilicami. Dodajte majonezo in dobro premešajte. Po tem, vzemite volovany, malo od sredine, razpršite malo nadev in na vrhu rdečega kaviarja. Za predjedno mizo služimo predjed, okrasimo zelenjavo.

Hitri recept za volostove s kaviarjem

Sestavine:

• pripravljeno pihano testo - 500 g;
• jajčni rumenjaki - 2 kosi;
• beljakovine - 2 kos.

Za omako:

• sir "Philadelphia" - 5 tbsp. žlice;
• kumare - 2 kosi;
• Zeleni koper - 1 kup.

Za polnjenje:

• rdeči kaviar - 100 g;
• olive brez jame - 50 g.

Priprava

Ugotovimo, kako pripraviti volovany. Kupimo gotovo lignje , Odmrzlimo jo, jo zvijemo v tanek plast in izrežemo s kozarcem majhen krog. Razpršimo jih na pladnju za pečenje, namažemo z oljem in namažemo vrh s jajčno beljo. Nato iz preostalega testa naredimo manjše kroge in jih razprostriramo na velike koščke, mazanje že z jajčnim rumenjakom.

Testo preluknemo z vilicami in pečemo 20 minut v predhodno segreto pečico pri nastavljeni temperaturi 180 stopinj. Medtem ko se pripravljajo naša volna, se obrnemo na gnetenje omake. Da bi to naredili, smetan sir zmešan z naribanim vnaprej naribanim kumaricam in drobno sesekljanim zeljem kopra. Nato vzemite pripravljene volostove, rahlo ohladite, jih napolnite z omako in razpršite rdeči kaviar. Okrasimo posodo z olivami brez jarkov in mu služimo na mizi. To je vse, čudovit prigrizek - volost pihanega peciva z rdečim kaviarjem.