Pojem "pusta solata" za mnoge je sinonim za besedo "okusen", vendar takšne jedi še vedno niso le okusne, ampak še vedno svetle in prazne. Take solate so lahko koristne ne samo pri postu, temveč tudi v času, ko ste se odločili, da se držite prehrane in samo okusen vitaminski koktejl z najmanj neugodnimi sestavinami.
Slastna pustna solata na praznični mizi z gobami
Sestavine:
- šampinjoni - 0,5 kg;
- korenje - 0,25 kg;
- čebula - 0,25 kg;
- suhe slive - 125 g;
- orehi - 10 kosov;
- rastlinsko olje - 70 g;
- peteršilj - 1/2 žarek;
- majonezna vitka;
- sol;
- poper.
Priprava
Preden začnete kuhati, pripravite suhe slive, dobro ga oprite in jo prelijte z vrelo vodo. Čebulo in korenje, kot ponavadi, speremo in sekamo čebule in korenček. Gobe po pranju, sušenju in rezanju na plošče. Načeloma je bolje uporabiti dve ponvi, eno za pršenje gob in polovico celotne teže čebule, drugo pa za pečenje korenja z drugo polovico čebule. V dveh posodah je ta proces veliko hitrejši. Očistite oreščke, položite živilsko folijo, jih pokrijte z njo in izrežite žičnato vrvico, le malo jih potegnite z njimi. Absolutno v kaši ali prahu, jih ne smemo zdrobiti, morate vsaj delno, vendar so ostali oreščki. Ko je korenček in čebula dokončana, pritrdite obrezane in namočene suhe slive, pa tudi matice, tako da malo okrasite solato. Po solati je treba položiti v plasteh, prvi sloj gobe, nato malo majonezo, nato mešanico iz druge posode, majoneze in spet gobova plast. Na vrhu okrasite preostale suhe slive z oreščki in sesekljan peteršilj. Poskrbite, da se bo kuhalo v hladilniku vsaj 2 uri.
Solata na slavnostni mizi s lignji
Sestavine:
- lignji - 2 trupla;
- zelje Peking - 200 g;
- krekerji bela - 40 g;
- Sir Tofu - 200 g;
- limonin sok - 2 tsp.
- gorčica - 1 čajna žlička;
- oljčno olje - 130 ml;
- majoneza pusto - 2 tbsp. žlice;
- česen - 3 zobe;
- poper;
- sol.
Priprava
Pred trato lignje trupe, po tem, ko jih odtaljuje temeljito speremo, vlijemo vrelo vodo in kuhamo 3 minute, jih ohladimo in jih vrgli nazaj v cedilo. Že ohlajeni trupi se prečijo navzkrižno, slamice. Po rezinah ali kvadratih odrežite zelje in sir na kocke, nato pa združite vse te že pripravljene sestavine in jim dodajte prekucnike. Nato morate narediti omako, ki služi kot preliv za to solato, iztisnite česen in ga potresite, ter ji dodajte sol in poper. Po nalij v isti sok, oljčno olje, dodajte gorčico in majonezo. Nato dobro premešajte z mešalnikom, ga homogeno preglejte in preverite sol. To solato napolnite s solato in načeloma je vse pripravljeno.
Rastlinska solata z fižolom na praznični mizi
Za enostavnost priprave in upoštevanja razmerja bo količina nekaterih sestavin v že zdrobljeni obliki navedena v mililitrih.
Sestavine:
- solata - 625 ml;
- Paradižnik - 170 ml;
- koruza - 170 ml;
- redkev - 170 ml;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- avokado - ½ kosov;
- konzervirani rdeči fižol - 450 g;
- česen - 1 zob;
- apnen sok - 60 ml;
- koriander svež (sesekljan) - 2 tbsp. žlice;
- sojin sir - 60 ml;
- oljčno olje - 60 ml;
- med - 60 g;
- poper;
- sol.
Priprava
Za solato kuhajte veliko skledo, narežite ga v fino paradižnike, liste zelene solate, avokado in bolgarski poper. Redkvico odrežite na tanke plošče in siri sira ter ji dodajte fižol in koruzo. V ločeni majhni posodi iztisnite česen in dodajte vse preostale sestavine, razen soli, dobro pomešajte in zmešajte z nastalo solato in nato sol.