Svinjska ali goveja rebra so izredno okusna in zelo cenovno ugodna jed. Reber za kuhanje je lahko na različne načine, so dobro zalivane in pečene, dimljene in pražene na kocki, glavna stvar pri kuhanju je čas, veliko je, da bi meso na kosti izkazalo za resnično nežno in dišeče. Idealna porcija za rebra je krompir, zato bomo z njim kuhali.
Recept za svinjska rebra s krompirjem
Sestavine:
Za rebra:
- sol - 2 kosi;
- rjavi sladkor - 2 1/3;
- česen - 10 zobčkov;
- rožmarin - 5 vej;
- svinjska rebra - 2 kg;
- gomolji krompirja - 1 kg;
- oljčno olje - 40 ml;
- vino suho belo - 150 ml.
Za čiščenje česna:
- česen - 10 zobčkov;
- rožmarin - 1 1/2 tbsp. žlice;
- črni poper v prahu - 1 čajna žlička;
- olivno olje - 1 žlica. žlica.
Priprava
Preden kuhate rebra s krompirjem, je treba rebra same marinirati. Za to smo vzgajali sol in sladkor v enem in pol litra tople vode. Na rezino dodajte rezine česna in rožmarina, nato pa prelijte hladno vodo. Postavite rebra v solno marinado in pustite približno 3 ure, nato pa temeljito sperite in posušite.
Očistite rebra v ponvi približno 8 minut. Preostanek maščobe v ponvi se izsuši, na svojem mestu vlijemo v vino in jo uparimo približno minuto. Okus česna je bil bolj izrazit, pelji česen s poprom, rožmarinom, olivnim oljem in soljo.
Zdaj smo rezali meso iz reber, tako da se odpre kot knjiga, to pa ni do konca. Izrežite polovico mešanice česna, pokrijte s plastjo mesa in na vrhu porazdelite preostali česen. Objemimo rebra z vrvico in jih položimo na pekač, čez krompirjeve rezine začinimo in vlijemo z olivnim oljem. Posodo postavimo v pečico, segrevamo do 170 stopinj za 60-70 minut. Pol ure, dokler ni pripravljeno, napolnite meso z izparjenim vinom.
Recept za ovčja rebra s krompirjem
Sestavine:
- jagnjetina rebra - 1,5 kg;
- sušen česen - 2 tsp.
- mlet črni poper - 1/2 žličke;
- origano - 2 žličke žličk;
- oljčno olje - 45 ml;
- limone - 2 kosi;
- krompir - 500 g.
Priprava
Rib rebra podrgana z mešanico česna, popra, origana in soli. Ponev z majhno količino olja in dobro toploto. Na ogrevani površini žare rebra z obeh strani do rdeče skorje. Na koncu kuhanja napolnite meso z limoninim sokom.
Krompir se narežemo, začinimo in nato pečemo v predhodno segreti pečici, dokler ni v celoti pripravljena in intenzivna zlata barva.
Goveja goveja rebra s krompirjem v kazanu
Če ne veste, kako iztisnite rebra s krompirjem, nato izberite kulinarične recepte. Zahvaljujoč dolgemu gašenju v tej posodi se rebra ravno tali v usta.
Sestavine:
- moka - pol stoletja;
- paprika - 2 tbsp. žlice;
- rebra - 2 kg;
- korenje - 2 kosi;
- slanina - 4 rezine;
- čebula - 1 kos;
- česna čreda - 4 kosi;
- pivo - 500 ml;
- paradižnik v svojem soku - 600 g;
- krompir - 1 kg.
Priprava
Frite rezine slanine v ogrevanem kotelu, da bi utopili celoto
Ko čebula postane prozorna, vrnite rebra nazaj, slanino, vlijemo vse pivo in dajte paradižnik v svoj sok . Zmehčajte vsa 2 uri, nato dodajte rezine krompirja in nadaljujte kuhanje, dokler ne postanejo mehki. Pred servisiranje posodo posodite z mešanico soli in popra na podlagi lastnih želja.