Svinjska rebra so zmerno maščobni del trupa, ki se lahko uporablja za pripravo različnih jedi.
Lahko na primer pečete svinjska rebra na žaru (na žaru, seveda), recepti so preprosti in rezultat bo zagotovo vesel vsem, še posebej, če ste na pikniku v naravi ali na koči ali v ločeni hiši z dvoriščem.
Za kuhanje na odprtem ognju bi bilo meso dobro, če bi ga krušili, čeprav to ni potrebno. Marinade so lahko drugačne, na primer živo svetlo pivo - precej preprosto. Ali pa lahko uporabite nepregledano domače lahko vino. Možne so tudi marinade, ki so sestavljene iz svežih sadnih sokov ali fermentiranih mlečnih izdelkov. V marinadah dodajte tudi kis, paradižnikov pire, čebulo, česen, koščke sveže zelenjave in sadja, različne začimbe in dišeča zelišča. Vse je odvisno od slogov in posameznih nacionalnih preferenc. Poročanje z rebri najmanj 4 ure ali bolje - od večera do jutra je seveda čas fermentacije odvisen od "agresivnosti" marinade.
Pred cvrtjem na rešetki se prepričajte, da je čista. Premog je najbolj primeren za kurjavo iz sadnih dreves, pa tudi apna, bukve in drugega trdega lesa (razen topola). Četinari se ne prilegajo - obstajal bo neprijeten okus.
Svinjska rebra na žaru
Priprava
Ribe je mogoče sprati, če je marinada fermentirana, paradižnik ali pivo, v nasprotnem primeru ni potrebno. Žgane reže po žgalnem ognju, položene na žaru, obrnjene v proces, enakomerno pečemo na obeh straneh do čudovitega rjavkasto-zlate barve (brez sardel in črne barve - to je zelo neuporabno). Ne sme biti odprtega ognja, samo toplote. V tem procesu lahko potresemo rebra napeta marinada, vino, pivo ali vodo.
Končana rebra dobro služijo z mladim grahom ali fižolom, s svežo rezano zelenjavo (kumare, paradižnik, sladka paprika) in sveža zelišča. Ne bo odveč za vročo omako - sliv, kot so tkemali, paradižnikov česen z rdečim poprom in / ali podobnim. Izračunajte dele več običajnih časov v 2 - "odletite" vse, kot pravijo, za sladko dušo, zlasti za dobro vino ali pivo, vendar na svežem zraku. In lahko in v kotel.
Svinjska rebra, zamrznjena s krompirjem
Sestavine:
- Svinjska rebra - okoli 600 g;
- krompir - 6-12 kosov (odvisno od velikosti);
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos. srednje velika;
- rastlinsko olje ali svinjsko mazivo;
- suhe zemeljske začimbe brez soli in glutamata natrija (npr. mešanice, belci, evropski, curry itd.);
- česen - 3 stroka;
- sveža sveža zelišča (peteršilj, koper, koriander, bazilik itd.).
Priprava
Olupljeni čebulo in korenje, drobno rezani (brez terok). Rahlo popržite ali prelijte čebulo s korenjem v kotlu ali stewpot na maslu ali maščobo. Dodajte rebra (seveda narezana in rezana), zmanjšajte ogenj, zmešajte in pustite, da pokrivate pokrov 25-30 minut. Če je potrebno, nalijte vodo. Nato dodajte olupljen in rezan ne preveč fino krompir. Dodamo tudi začimbe, malo vode, malo soljenja in mešanja. Obkrožite pod pokrovom, dokler krompir ne bo pripravljen (približno 20 minut, ne več). Seveda, če želite, lahko dodate 1-2 žlice paradižnikovih pasti. Posodo rahlo ohladite in jo vstavite v plošče. Potresemo s sesekljanim zeliščem in česnom. Izkazalo se je odlična jed, ki se je dobro pripraviti na družinsko večerjo kot prvo in drugo ob istem času.
Svinjska rebra v ponvi se kuhajo približno na enak način kot v kotlu. Ponev mora biti globoka in debela stena
Svinjska rebra v ponvi
Priprava
Rahlo pržite čebulo in dodajte rebra. Frite skupaj, dokler barva ne spremeni mesa, nato pa z dodatkom začimb zmanjša toploto in obara. Po potrebi lahko dodate neoluščeno vino, pivo ali vodo. Gašenje, pokrij pokrov, občasno premešajte. Postrezite s kakšno stransko krožnico, svežimi zelišči in česnom.