Po poskusu morskega lista, recepti, katerih priprava je preprosta in različna, boste večkrat želeli ponoviti tak obrok. Tender, sočno, zmerno maščobo mesa postane idealna osnova za ustvarjanje vseh vrst vsakdanjih in svečanih kulinaričnih stvaritev.
Kako kuhati morski pes?
Jedi iz morske plošče ne zahtevajo dolgotrajne toplotne obdelave in precejšnjih stroškov dela. Ribe lahko ocvrti v tekoči in brez, pečemo v peči pod omakami z dodatkom zelenjave in drugih sestavin, ki ugodno poudarijo okus osnovnega izdelka.
- Zamrznjene cele ribe ali filete je treba predhodno razmrzniti, prestaviti na spodnjo polico hladilnika, nato sprati, posušiti in po potrebi razrezati rezine na porcije.
- Jedi s plitkim filetom, ki ohranjajo sočnost proizvoda, se kuhajo s tekočino v ponvi ali pečeni v pečici, dopolnijo z omakami in zelenjavo. Druga možnost je, da lahko izrežete ribjo celulozo, dodate čebulo, začimbe in pršite maso kosov.
- Celotna riba je na žaru, pečena v foliji ali preprosto na pekaču v peči, ki se uporablja kot osnova za izdelovanje juh, kislega in kajenja.
Pršut, ocvrt v ponvi
Pohovani plodovi - morda eden od najhitrejših in najlažjih pri kuhanju. Za izpolnitev recepta lahko vzamete ribji file ali cel trup, razrezan na rezine. Pomembno je, da pripravljeno rezano meso položite v dobro segreto ponev in ne pokrivajte posode med cvrtjem s pokrovom.
Sestavine:
- morski pes - 500 g;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- limonin sok - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
- Pripravljene ribe razrezane na porcije, sol, poper, potresemo z limoninim sokom.
- Ogreje ponev z rastlinskim oljem, na njem položite ribe.
- Fry morski plod za 3-5 minut na vsaki strani na visoki vročini, razporejeni na papirnati brisačo, da absorbirajo maščobe.
Halibutni odrezki - recept
Zaliv se uspešno uporablja za krušne kocke, ki so bolj nežne in mehke od analogov drugih vrst rib, vendar zahtevajo poseben pristop k kuhanju. Sokost rib bo povzročil bolj tekoče teksturo končane baze za izdelke, ki se razširijo z žlico v drobtinici, previdno obarvajo na vseh straneh in nežno prenašajo v predhodno segreto maščobo.
Sestavine:
- file morskega psa - 500 g;
- čebula - 1 kos;
- beli kruh - 1 rezina;
- jajce - 1 kos;
- moko - 100 g;
- drobtine - 200 g;
- rastlinsko olje in smetana - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
- Mlijete ribe, kruh in čebulo.
- Dodajte moko, jajce, sol, poper.
- Razdelite dele mletega mesa z vlažno žlico v drobtinah, nežno premešajte obdelovance z vseh strani.
- Pečenice iz morskega lista, da rdeč v mešanici dveh vrst olj.
Vložek v testu
Zlasti okusno in sočno, pridobljen je popotnik, preprosti recepti za kuhanje, ki vključujejo žanje ribe v testo. Tekoče testo za potapljanje mariniranih ribjih rezin lahko naredi katera koli preizkušena tehnologija ali uporabite spodaj predlagane proporcije.
Sestavine:
- file morskega psa - 500 g;
- kefir - 150 ml;
- jajce - 2 kosi;
- moko - 200 g;
- limonin sok - 1 žlica. žlica;
- rastlinsko olje - 150 ml;
- sol, poper, začimbe za ribe.
Priprava
- Cut ribji file, sol, poper, začimba, potresemo z limoninim sokom, pustimo 15 minut.
- Mešajte jajca s soljo, vlijte v kefir, prelijte v moko.
- Mešamo z mešanjem ali mešalnikom, pustimo 10 minut.
- Potopite po enega kosov rib v tekočino in takoj raztegnite v vročem olju.
- Na obeh straneh žaremo plavut, ga položimo na prtiček.
Halibut v peči
Kuhano morsko pločevino v peči, katere recept se bo opisal na naslednji način, se lahko služno služi za vsako mizo, dopolnjeno s stransko jedjo riža ali preprosto lepo postavljeno na jed zelenja in zelenjave. Ventilci skorje niso prepovedani 10 minut pred koncem peke, da odstranijo folijo in ribe dopolnijo s sirom.
Sestavine:
- filet morskega psa - 700 g;
- korenje in čebula - 1 kos;
- limonin sok - 1 žlica. žlica;
- maslo - 50 g;
- sol, poper, provencalna zelišča.
Priprava
- Ribe filete razrežite na porcije, uživajte v limoninem soku, sol, poper in aromatična zelišča.
- Uničite vrčke in prstane korenja in čebule.
- Marinirane ribe odstranite med dve plasti zelenjave, od zgoraj dodajte rezine masla.
- Obliko pokrijte s folijo, pošljite v pečico, segreto na 180 stopinj.
- Po 20 minutah bo pekač, pečen v peči, pripravljen služiti.
Halibut s krompirjem v peči
Potapljači, pečeni v foliji in krompirju, bodo postali neodvisna jed za krepko večerjo ali večerjo. Sestavo jedi lahko dopolnimo s korenjem, papriko različnih barv, ostalo zelenjavo, ki ne samo raznolikosti okusa, ampak tudi napolni kulinarično kompozicijo s svetlimi barvami.
Sestavine:
- morski pes - 900 g;
- krompir - 1 kg;
- čebula - 2 kosi;
- kisla smetana - 200 g;
- maslo ali rastlinsko olje - 50 g;
- sol, poper, začimbe.
Priprava
- Pripravljene ribe so rezane na rezine, začinjene s soljo, poprom, začimbami.
- Krompir s tanki vrčmi zmešamo s polovičnim delom aromatizirane kisle smetane, ki se razširi v folijo.
- Na vrhu so čebulne obročke in ribe, ki so jo podmazale s preostalo kislo smetano.
- Posodo zategnite z drugim kosom folije in ga pošljite v pečico, segreto do 190 stopinj.
- Po 45 minutah bo pripravljena plošča v foliji in krompirju.
Torta torta
Prekrasno meso morskega psa v vseh vrstah nesladkanega peciva je čudovito. To boste lahko prepričali tako, da pripravite rdečo aromatično in presenetljivo občutljivo pito s sočno, pikantno ribjo polnjenje. Skupaj s čebulo do rezanih ribjih filetov lahko dodate zdrobljene sveže zelišča kopra ali peteršilja.
Sestavine:
- morski pes (file) - 900 g;
- čebula - 2 kosi;
- mleko - 1 steklo;
- sladkor - 1,5 tbsp. žlice;
- suhi kvas - 10 g;
- moke - 3,5 očal;
- maslo - 200 g;
- sol, poper.
Priprava
- Raztopite v toplem mleku, kvas, sladkor in žlico moke, pustite 15 minut.
- Očistite ostanek z moko in soljo v drobtino, dodajte testo, gnetite testo in jo pustite v hladilniku eno uro.
- Narežemo na ribe, premešamo s sesekljano čebulo, poprom, soljo in ščepcem sladkorja.
- Testo ločite na dva neenakopravna dela, večina jih je razdeljena v obliki.
- Na vrhu položite ribe.
- Pokrijte izdelek z drugo plastjo, razrežite perimeter z vilicami.
- Pečemo pito s morsko ploščo iz testa kvasa pri 180 stopinjah, da zmlete.
Halibutova juha - recept
Elementarno pripravljen, vendar se iz izčesne čase izkaže neverjetno okusna, dišeča in bogata juha . Naslednjo lakonsko različico vročega se lahko dopolni z narezano zelenjavo: koren ali stebla zelene, paprika, korenskega peteršilja, sesekljane celuloze in drugih sestavin po vašem okusu.
Sestavine:
- morski list (fileti) - 700 g;
- krompir - 4-5 kosov;
- čebula in korenje - 1 kos;
- Maslo - 40 g;
- lovor, origano, timijan in sladka paprika - po okusu;
- sol, poper, zelišča, limona.
Priprava
- V loncu položite krompir, kuhajte 10 minut.
- Dodamo čebulo in korenje, ocvrto v olju in siri narezane ribe.
- Posodo posušite in po kuhanju kuhajte še 10 minut.
- Postrezite juho z zelišči in limonino rezino.
Halibut na žaru
V restavraciji lahko kuhate okusne jedi na odprtem zraku na žaru. Mešano meso ne zahteva predhodnega odtekanja. Dišavna marinada pripravimo izključno pred vročo ribo, navlažimo narezane koščke in dodatno dodamo pikantno mešanico v posodo med pečenjem. Rezultat bo presenetil tudi tiste, ki so že videli gurmane.
Sestavine:
- stebla z morskim oljem - 2-3 kosi;
- maslo in rjavi sladkor - 2 tbsp. žlice;
- česen - 2 zoba;
- limonin sok in sojina omaka - 1 žlica. žlica;
- poper - 1 čajna žlička.
Priprava
- V ognjevarni posodi združite olje, sladkor, sojino omako, limonin sok, poper, česen.
- Mešamo z mešanjem, dokler se kristali sladkorja ne raztopijo.
- Potopite v nastale marinirane ribe, pecite na žar in pečite na žaru 5 minut na obeh straneh, občasno s prelivanjem pikantne mešanice marinade.
Halibut izlečen
Potapljača, ki je ni mogoče hitro posušiti, s svojimi izjemnimi končnimi lastnostmi okusa, plača za ves čas in delo. Čas soljenja, namakanja in sušenja bo popolnoma odvisen od teže trupa ali rezanja rib: tanke rezine fileta se solijo 24 ur, riba s težo 3-4 kg pa bo potrebovala od 5 do 8 dni.
Sestavine:
- morski pes - 3 kg;
- uniodificirana sol - 500 g;
- voda - 1 liter.
Priprava
- Pripravimo slanico, raztopimo 350 g soli v vodi.
- Put ribe v slanico, ki preliva dodaten ostanek soli.
- Ribe ostanejo za soljenje za en dan in celotno trup vsaj pet dni.
- Namaknite izdelek 2-12 ur, dokler ne dosežete želene stopnje soljenja.
- Ribe za sušenje ustavite v prezračevanem prostoru pod sobnimi pogoji.
- Odvisno od debeline rezin in velikosti rib za sušenje traja od nekaj dni do treh tednov.
Hladna prekajena morska plošča v domu
Meja sanj za ljubitelje prekajene ribice je morski list, katere recepti se lahko pripravijo s pomočjo domače kadilnice. V slani mešanici soli in črnega mletega popra lahko dodate začinjene začimbe za pikantnost in malo sladkorja, zaradi česar okus pripravljenega prigrizka postane mehkejši.
Sestavine:
- morski pes - 3 kg;
- uniodificirana sol - 300 g;
- poper - 1 čajna žlička.
Priprava
- Trup rib se namaže z mešanico soli in popra, 12 ur pusti pod sobnimi pogoji.
- Očistite ribe, namočite 3 ure in nato 4 ure v dimni sobi.
- Pota poškropite z vodo, potresemo s papriko in kadimo v napravi pri 30 stopinjah.
- Po 18 urah bo prekajena kadica pripravljena.
Kako doma doma?
Prava poslastica bo kuhana pločevinka doma . Rezine rib se lahko dopolnijo s sendviči, dodajo narezano polnjenje s palačinkami, solato ali se uporabljajo za druge okusne jedi. Za soljenje ta recept uporablja ribe filete na koži.
Sestavine:
- file od morskega psa - 1,5 kg;
- ne-jodizirana sol - 3 tbsp. žlice;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- voda - 2 tbsp. žlice;
- beli poper - 0,5 tsp.
Priprava
- Od soli, sladkorja, belega popra in vode, pripravite kremo, ga potresite z ribami in jo vstavite v posodo.
- Pustite obdelovanca 36 ur za soljenje, po kateri lahko posnamete prvi vzorec.
Halibut v multivariatu
V multivarku je veliko lažje pripraviti morsko ploščo . Z uporabo predlaganega recepta bo mogoče dobiti hranljivo, hranljivo in zdravo posodo, kar bo dalo malo časa za pripravo ustrezne spremljave. Zelenjavni set je mogoče prilagoditi, ki ga vodijo želje in razpoložljivost izdelkov.
Sestavine:
- zrezki z morskega lista - 6 kosov;
- krompir - 4 kosi;
- čebula in korenje - 1 kos;
- paradižnik - 2 kosov;
- česen - 4 zob;
- olje - 40 g;
- paradižnikova pasta - 75 g;
- sol, poper, zelišča.
Priprava
- Žgamo koruzo s čebulo v oljni skledi na "Bake".
- Dodajte paradižnik, po 5 minutah pa 150 ml vode, kuhajte 15 do 20 minut.
- Postavljen česen, drobno sesekljan krompir, ribe okusene po okusu.
- Prenesite napravo v program "Kaljenje" in pripravite posodo 35 minut.
Paribas za par
Nežna, mehka in dietetna je pridobljena kuhana morska plošča za par v multivarku. Ribe lahko preprosto zažgejo s soljo, limoninim sokom, poprove mete in ležijo na vrhu komarčka ali uporabijo posebno mešanico začimb in dišečih zelišč, da dobijo bolj pikanten okus in okus hrane.
Sestavine:
- zrezki ali fileji - 0,5 kg;
- limonin sok - 1 žlica. žlica;
- sol, poper, zelišča.
Priprava
- Rezite ribe na porcije rezin, sezono s soljo, poprom, limoninim sokom, postavite parni stroj na žar in dodajte zelenjavo.
- Nalijte vodo v skledo, namestite ribji pladenj, zaprite pokrov naprave, vklopite način "Steam" 20 minut.