Šiški kebab iz rib je že dolgo postal znana jed iz naše kuhinje. Za to se uporabljajo tako poceni vrste rečnih rib, kot tudi losos, losos, postrv, itd. Seveda je v okusu šiškega kebaba predvsem odvisna izbira rib, ki so ji bila izbrana, vendar je pomemben način mariniranja te ribe.
Do danes je zelo priljubljeno, da pripravimo šiški kebab iz postrvi. In zdaj vam bomo povedali, kako ga pravilno kuhati, in tudi potegnite postrv za šiško kebab.
Kako pripraviti postrv na ogenj?
Posebna značilnost kuhanja šiškega kebaba iz postrvi je, da jo je potrebno kuhati v velikih kosih. V nasprotnem primeru lahko ribe na koščke padajo na koščico ali odstranijo iz njega. Zato se na postrvi z zrezki precej pogosto izkrči šiški kebab iz postrvi. Manj je primerov, ko so ribe ocvrti z enim kosom, ločenim od kosti. Če želite na žlico za grmičevko grmičevati grmičevje, morajo biti kosi približno 5 x 5 centimetrov v velikosti.
Ampak pojdimo naravnost k opisu receptov šiškega kebaba iz postrvi.
Shish kebab iz postrvi file celoten kos
Sestavine:
- 1 kg fileja postrvi;
- 150 g majoneze;
- 0,5 kozarca belega suhega vina;
- beli poper;
- sol po okusu.
Priprava:
Filete postrvi je treba oprati in posušiti. Nato ga potresemo z mešanico mletega popra in soli, vrh pa namažemo z majonezo. Filete zapustimo za 1-2 uri (ali bolje dlje). Nato položite postrv na žar in žgajte približno 15 minut. Čas je odvisen od debeline komade in intenzivnosti toplote, ki izvira iz premoga. Med cvrtjem je treba filce postrvi večkrat zaliti z belim suhim vinom.
Recept za postrv s limono na oglju
Sestavine:
- 1 kg postrvi;
- 1,5 limone;
- mlet poper in sol po okusu.
Priprava:
Postrv je ločena od kože in kosti. Če ste kupili file postrvi, potem morate ločiti samo kožo. Rezite ribe na koščke približno 5 x 5 centimetrov in dodajte bele mletega popra in soli do fileta. Ribarimo marino 1 uro. Nato narežemo na tak način, da so med kosom rib majhne reže in ribe narežemo na vročih premogih. Po 5 minutah po začetku cvrtja poškropite šashlik z limoninim sokom, nato pa ribe sprite, dokler jih ne pripravite približno 10 minut. Postrežemo postrvi s svežo zelenjavo.
Pramene postrvi v peči
Sestavine:
- 1 kg fileja postrvi;
- 5-6 žlic sojine omake;
- 1 limona;
- 1 kup peteršilja;
- sol in rdeča paprika po okusu.
Priprava:
Odstranimo kožo iz ribjih filetov in odstranimo kosti, če obstajajo. Nato posekajte filet na majhne koščke, ga dodajte v posodo, ga potresemo z rdečim poprom in vodo s sojino omako. Postrvi pustimo na hladnem mestu, da bo marinirana (30 minut bo dovolj). Nato vzemite koščke rib, jih narežite na lesene ražnjeve in pečite v pečici. Pri 220 stopinjah postrv je treba ocvrti približno 30 minut. Potem se vlije s sokom ene limone in pritrushivayut drobno sesekljan koper.
Skewers celotne postrvi
Sestavine:
- 1 srednje velika postrv;
- 30-50 g masla;
- 1 limona;
- 1 granata;
- sveži tarragon, rdeča paprika in sol po okusu.
Priprava:
Postrvi je treba droboviti skozi luknje, ki jih tvorijo odstranjeni škrati. Potem je treba ribe oprati in posušiti s papirnato brisačo. Po tem postrvi potresemo s soljo in rdečo papriko ter strgamo po škamah. Frite na ognju, občasno obračajte in mazite z maslom. Po postrvi je dobro ocvrte, jo odstranite iz ognja, prelijte z limoninim sokom in granatnim jabolkom (ali nekaj podobnega), potresemo s fino sesekljanim taragonom in ga postrežemo mizi.