Obstajajo številni recepti za pripravo palačinke, kar kaže na proizvodnjo izdelkov različnih okusa, debeline in teksture, od katerih ima vsaka svoje nespremenljive navdušence.
Naši današnji recepti za tiste, ki želijo okusiti debele, bujne in okusne palačinke na drožeh.
Hitro puhasto debele palačinke na suhem kvasu - recept za kefir
Sestavine:
- pšenična moka - 950 g;
- kefir - 525 ml;
- topla voda - 325 ml;
- granulirani sladkor - 40 g;
- velika kokošja jajca - 2 kosi;
- suhi kvas - 15 g;
- navadna sol - 5 g;
- rastlinsko olje brez okusa - 70 ml.
Priprava
Pripravimo testo za palačinke z aktiviranjem kvasa. Če želite to narediti, v segretih do štiridesetih stopinjah vode raztopimo kvasovke, raztopimo sladkor in mešamo nekoliko več kot pol kozarec moke. Nastalo mešanico pustimo pod tkivom, ki je toplina in udobje od petnajst do dvajset minut.
Nato v mešanico kvasovk, ki jo obdelamo z mešalcem s ščepcem soli na pomesu jajca, vlijemo v predhodno segreto kefir in rastlinsko olje, vlijemo v moko in z mešalnikom ali corollo dosežemo homogeno teksturo testa brez mokrih kosmičev. Vžgamo jo še 30 minut, nato pa začnemo pečemo palačinke. Olje malo temeljito segreti ponev z rastlinskim oljem, kosom smetane ali rezino svežih maščob, nalijemo ga v lonček zrelega kvasnega testa in pustimo, da teče. Izdelujemo z obeh strani, pokrivamo ponev s pokrovom, nato pa položimo na posodo in služimo z najljubšim dodatkom, ki je lahko kislo smetano, med, marmelado ali katerokoli polnjenje .
Kako kuhati debele in bujne palačinke na žive kvasovke - recept za sirotko
Sestavine:
- pšenična moka - 800 g;
- serum - 950 ml;
- granulirani sladkor - 40 g;
- velika kokošja jajca - 2 kosi;
- živega kvasa - 20 g;
- navadna sol - 5 g;
- rastlinsko olje brez okusa - 60 ml.
Priprava
V tem primeru pripravimo kvasno testo, svež kvas smo raztopili v predhodno ogretem do štirideset stopinjskem serumu, nato dodamo jajca, ki jih obdelujemo s sladkorjem, z mešalcem, ščepec soli in presejemo moko v nastalo mešanico. Testo previdno premešajte, dokler ne izginejo kepe, nato pa pokrijte posodo z njim z rezanim tkivom in eno uro postavite v vročino.
Po tem oljujemo temeljito segreto posodo pred prvim palačinkom, nalijemo testo v njo, ga raztegnemo na dnu in pripravimo palačinke pod pokrovom, obarvamo z dveh strani.
Recept za bujne debele in okusne palačinke na kvasovkah in mleku
Sestavine:
- pšenična moka - 520 g;
- mleko - 590 ml;
- granulirani sladkor - 45 g;
- velika kokošja jajca - 1 kos;
- živega kvasa - 20 g;
- navadna sol - 5 g;
- rastlinsko olje brez okusa - 60 ml.
Priprava
Ta recept za pripravo kvasnega testa za palačinke prevzame začetno pripravo testa. Če želite to narediti, pri segreti do štirideset stopinj mleka položite svež kvas in premešajte, dokler ne cvetijo. Raztopite
Po preteku časa dodajte žlico malo pretepljenih jajc, sladkorja, soli, rastlinskega olja, prelijte preostanek moke in temeljito premešajte. Nato nalijemo majhen delež segretega mleka, vsakič, ko maso dobro premešamo do homogenosti. Končni test damo dvakrat, da se dvigne v toploto in začnemo s pečenjem palačinke. Nalijte testo za testo na oljni vroči ponvi in pustite rjavo pod pokrovom na obeh straneh.