Palačinke, seveda, lahko jedo in tako kot, ločeno, izpiranje s čajem, kefirjem ali kompotom, vendar je veliko bolj okusno jesti palačinke s polnjenjem. Torej ponavadi jedo palačinke na palačinskem tednu. Polnjenje palačinke je zelo drugačno, med drugim: sladko in slanico, meso, ribe, gobo in skuto. Samski domači sir je zelo uporaben kisli mlečni izdelek z visoko vsebnostjo beljakovin, zato je sesanje mandljev za palačinke odlična možnost, zlasti za tiste, ki želijo ohraniti harmonijo. Poleg tega za pripravo polnila iz skute ni potrebna toplotna obdelava.
Povejte, kako in kakšno je mogoče pripraviti sesekljano palačinko.
Lasten okus skute - rahlo kisel, a relativno nevtralen, zato pri pripravi polnil na osnovi skute uporabljamo različne arome in naravne aromatične dodatke.
Splošno pravilo: če je skuta suha, lahko dodate malo kisle smetane, kreme ali jogurta.
Najpreprostejšo polnjenje sladkega skuta za palačinke se pripravi z dodajanjem različnih sadnih džemov in sladkih sirupov na skuto. Za palačinke iz skute s kislo smetano lahko pripravite tudi zanimiva polnila z dodatkom parjenega suhega sadja (rozine, suhe marelice, suhe slive, fige in druge, velike suhe plodove so zdrobljene).
Lahko dodate različne začimbe sladkim nadevom kravjega sira: cimeta ali vanilije, žafrana, kardamona, ingvera, naribanega muškatnega oreščka in drugih začimb, primernih za proizvode s sladkim okusom. Posebne okuse in arome lahko ustvarite z uporabo različnih debelih likerjev (ali likerskih sladkih vin), ruma, sadnega brandy itd. Te sestavine dodajte v majhnih količinah (največ 3 čajne žličke na 500 g skute). Torej, polnila s skuto dobijo še posebej prečiščene okuse.
Delicious sladko skuto napolnite za palačinke lahko pripravite tako, da dodate v skuto nemyogo naravnega cvetličnega medu in mletih oreškov ali arašidi.
Začinjeno polnjenje sira za palačinke s korenjem in česnom - recept
Sestavine:
- skuta z vsebnostjo srednje maščobe - 500 g;
- korenje - 1 kos;
- česen - 2-3 stroka;
Neobvezne komponente:
- Zemeljska semena koriandra, kumina, komarčka;
- žganje rdeče paprike;
- sesekljano zelenjavo koriandra in peteršilja.
Priprava
Kuharski sir, gneten z vilico, trikrat na majhni korenček, česen se stisne skozi ročno stiskalnico, dodamo začimbe in zelišča. Vse mešane, lahko rahlo dodate.
Polnjenje sira na palačinke z okusom bučnega muškatnega okusa
Sestavine:
- skuta - 500 g;
- krema debela - ne več kot 100 ml;
- bučna muskatina - 200 g;
- Muscat belo ali dvignjeno vino - 2 žlički.
- nariban muškatni orešček;
- žafran.
Priprava
Pumpkin (v obliki rezine) pečemo 20 minut v pečici, pečemo krušeno celulozo in ga potresemo z mešalcem ali ga gnetemo z vilicami. Združujemo bučno pire s skuto, dodamo začimbe in vino. Premešajte temeljito. Ljubitelji jedi sira ne morejo pečiti buče, temveč preprosto rešiti na fino rezilo. Pri tem polnjenju lahko dodate tudi precej rdečega popra in 1 česna sesekljanega česna.
Polnjenje palačink iz skute s kakavom
Sestavine:
- skuta - 500 g;
- kremna smetana ali nesladkan jogurt - do 100 ml;
- kakovosten kakav v prahu - 2-3 žlici. žlice;
- sladkor v prahu - 1-3 st. žlice;
- vanilija ali cimet (vendar ne skupaj) - 2 ščepec;
- Rum temni ali čokoladni liker - 1 žlica. žlica.
Priprava
V ločeni majhni posodi mešajte sladkor v prahu s kakavovim prahom, dodajte vaniljo ali cimetom in rum. Čokoladno mešanico povežemo s kislo smetano ali smetano in temeljito zrna. Dodate lahko tudi malo končano topljeno čokolado - okus bo bolj intenziven. V skledo gnetemo skuto s vilicami, dodamo čokoladno zmes in temeljito premešamo.