Rastočeno mleko je domači ruski proizvod. Tradicionalno stopljeno mleko kuhamo samo v ruski peči - tam so ustvarjeni idealni pogoji za pridobitev te pijače. Vendar pa v sodobnem svetu ni mogoče najti prave ruske peči v mestu. Toda to ne pomeni, da ne morete kuhati in okusiti topljenega mleka. V spreminjajočih se zgodovinskih razmerah so se spremenili tudi recepti za izdelavo topljenega mleka. V tem članku vam bomo povedali, kako narediti rastopljenega mleka doma.
Danes bomo razmislili o tem, kako narediti topljeno mleko najpogostejša načina. To je kuhanje v peči in v multivarku.
Kako narediti stopljeno mleko v peči?
Vse mleko (približno 3 litre) je potrebno iztisniti v eno posodo in se z majhnim ognjem prinesti na vrenje. Filma iz mleka, dobljena po vrenju, se odstrani in vroče mleko vlije nad gline.
Lončarstvo je idealno za pripravo topljenega mleka v pečici. Omogoča, da se enakomerno segreje in ne oddaja škodljivih snovi (npr. Posode iz plastike, na primer). Standardni lonci za pečenje imajo prostornino 500 ml, tako da lahko 3 litre mleka enostavno namestimo v 6 lončkov. Če nimate toliko gline, lahko uporabite katerokoli posodo za peko pečice. V tem primeru morate ponovno izračunati količino mleka, ki ga boste uporabili.
Priporočamo uporabo posod za glino, ker keramika dovoljuje enakomerno segrevanje mleka in, če so izpolnjeni temperaturni pogoji, ne dovoljuje, da bi opekli mleko. Mleko se vre pri temperaturi 100 stopinj, zato je pomembno, da pečico hranite pri 80-90 stopinjah, potem mleko ne bo pobegnilo in ne sežgalo, pečica in posoda pa bodo ostala čista.
V skladu s receptom za pečeno mleko mora biti v peči več ur. Pri kuhanju 2-3 ure mleko pridobi občutljivo kremno senco in prijeten okus karamele. Več časa, ko se mleko segreje v pečici, postane bolj nasičena njena barva in aroma. Recept za pečeno mleko v pečici ne pomeni, da bi mleko ostalo več kot 8 ur. Ker po tem času večina uporabnih snovi uniči.
Priprava raztopljenega mleka v multivariatno
Multivar je alternativa peči. V sodobnem svetu, ko hitrost življenja narašča hitreje in ni časa, da bi porabili veliko časa za pripravo hrane, so multivarke postale resnično reševanje za gospodinje, saj vam omogočajo, da pripravite najbolj zapletene jedi in prihranite veliko časa. Pihano mleko lahko kuhamo v multivarku in njen recept ni zapleten. Če želite to narediti, morate izbrati optimalno količino mleka in izbrati režim kaljenja. Po 4-6 urah bo mleko pripravljeno. Če uporabljate multivark, vam ni treba skrbeti za mleko, zato lahko posvetite čas drugim stvarem. Kako lahko
Obstaja mnenje, da je mleko, ko se mleko, večina hranilnih snovi uniči, zato je pečeno mleko popolnoma neuporabno. To velja samo iz dela - resnično v stopljenem mleku je malo vitamina C v primerjavi s polnim mlekom. Po drugi strani pa grelni proces naredi mleko več maščobe z izhlapevanjem nekaj vlage. Tudi v topljenem mleku je vsebnost vitamina A, kalcija in železa višja. Zdravniki priporočajo prehrambeno prehrano v primeru težav s prebavo, ker se absorbira bolje kot celotno kravje mleko.
Poleg tega lahko gretje mleka ubije vse nezaželene bakterije, zato ga lahko varno daste otrokom. In ravno iz istega razloga traja dlje in ne postane kislo.
Doma, poleg topljenega mleka, lahko kuhate jogurt , jogurt ali poskusite.