Za tiste, ki so malo pozabili na sestavo klasične salate "Olivier" s klobaso, vam ponujamo več možnosti za pripravo te neverjetno priljubljene novoletne jedi, ki je dobrodošla gost na kateri koli mizi.
Salata "Olivier" s klobaso in svežo kumarico - recept
Sestavine:
- zdravnik ali mleko za klobase - 225 g;
- gomolji krompirja - 530 g;
- piščančja jajca - 6 kosov;
- korenje - 120 g;
- solata čebula - 75 g;
- sveže kumare - 225 g;
- Antonova jabolka - 180 g;
- grah v pločevinkah - 300 g;
- majoneza - 300 g ali po okusu;
- sol.
Priprava
Izperemo dober krompirjev gomolj in korenje in vre v vodi, dokler ni pripravljen. V drugi ponvi kuhajte trda kuhana jajca in jih postavite v hladno vodo za minuto. Ko pripravimo, ohladimo zelenjavo, očistimo in jih zrežemo z majhnimi kockami. Podobno odrežemo, predhodno očiščena jajca, zdravniška ali mlečna klobasa, predhodno oprane in sušene suhe kumare in luščene solatne čebule. Jabolke so olupljene iz lupine in semenskega škatle ter tudi mleto.
Potem lahko storite dve stvari. Vse sestavljene sestavine zmešajte, pri čemer dodajte konzervirani grah brez slanice, soli in sezone z majonezo. Toda za bolj občutljiv okus pripravljene posode izkušeni kulinarični strokovnjaki priporočajo povezovanje in mešanje sestavin enega po enega, začenši s tistimi, ki ohranjajo obliko in končajo z mehkejšimi. Izbira je tvoja.
Pripravljena solata "Olivier" dajte v posodo za solato in po želji okrasimo po estetskem okusu.
Solata "Olivier" s prekajeno klobaso, piščancem in kisle kumarami
Sestavine:
- prekajene klobase - 150 g;
- file piščančjih prsi - 300 g;
- gomolji krompirja - 430 g;
- piščančja jajca - 6 kosov;
- korenje - 230 g;
- čebula - 75 g;
- soljene ali kisle kumare - 200 g;
- grah v pločevinkah - 300 g;
- majoneza - 300 g ali po okusu;
- sol.
Priprava
Za pripravo solate "Olivier" potrebujemo piščančji file, surov krompir in korenje. Tradicionalno jih kuhamo v vodi ali kuhamo za par.
Hkrati kuhajte trdo kuhana jajca, jih potopite v hladni vodi in jih nato shranite. Pri pripravljenosti očistimo korenovke.
Pripravljene zelenjave, piščančje meso, jajca in prekajene klobase se razrežejo na majhne kocke. Podobno je tudi kumarice s kumaricami ali kisle kumarice in olupljene lupine.
Zmešajte izmenično pripravljene sestavine, dodajte grašeni grah, preden ga vržete v cedilo, začnete z majonezo in osolite po okusu. Vse lepo zmešajte, dajte v skodelico solate in po želji damo posodo svečen in predstavljiv videz, okraševanjem z vejami svežih zelenj in rezinami zelenjave.
Salata "Olivier" s klobasami in kozicami - recept
Sestavine:
- zdravnik s klobasami ali šunka z nizko vsebnostjo maščobe - 120 g;
- olupljeni škampi - 170 g;
- gomolji krompirja - 250 g;
- piščančje jajce - 2-3 kosov;
- korenje - 100 g;
- zelena čebula - majhna kup;
- kumare ali kisle kumarice - 120 g;
- grah v pločevinkah - 100 g;
- majoneza - po okusu;
- sol.
Priprava
Krompir in korenje, mine in zavrite dokler niso pripravljeni. Spojimo vodo in pustimo, da se korenine ohladijo. Jajca zavrite trdo kuhano, potopite v hladno vodo za minuto in nato očistite. Olupljeni škampi se vlijejo z vrelo vodo, kuhamo
Zdaj se v majhnih kockah kuhajo kuhana zelenjava, jajca, kisle kumare in zdravniška klobasa. Škampi so zdrobljeni s kosi, ki so enaki po velikosti, da se razrezajo drugi sestavni deli.
Pripravljene sestavine združite v veliko skledo, dodajte konzervirani grah, sezono s soljo in majonezo ter premešajte.
Pripravljeno solato pripravimo v skledo solate, pritrushivaem drobno sesekljano zeleno čebulo in okrasimo po želji s celimi kozicami.