Tolstolobik - poceni sladkovodne ribe iz družine krapa s maščobnim mesom, predmet ribolova in vzreje. Uporaba mesojedih izdelkov poleg drugih koristi resno izboljša presnovo holesterola, ker je njegova maščoba v svoji uporabnosti primerljiva z maščobami morskih rib. Tako se lahko srebrni krap šteje za odličen izdelek za prehrambeno prehrano, le da ga je potrebno pravilno pripraviti, na primer kuhati ali pečiti.
Povej, kako kuhati rezbar, pečen v peči.
Kako izbrati rezbar?
Ponavadi prodajajo sveže ulovljene, včasih celo živo ribe (to je najboljša izbira ribe). Če je riba že neaktivna, bodite pozorni na naslednje znake: oči morajo biti čiste, lise sijoče, škrlatne rožice in vonj svežih sladkovodnih rib z rahlim niansom (to je norma).
Silver krapa, pečen v pečici v celoti - recept
Za pripravo te jedi morate izbrati majhno ribe, ki se vsaj v diagonalni obliki prilega pekaču iz peči.
Sestavine:
- srebrni krapi eno sveže - 1 kos;
- česen - po želji;
- črni poper v prahu;
- navadna sol;
- limona - 1 kos;
- sveža zelenica (debel snop ali dva).
Priprava
Čistili bomo ribe iz lusk, brez drobovja, odstraniti moramo črni film iz trebuha, odstraniti škrge in skrbno umiti trup z mrzlo tekočo vodo. Z ostrim nožem s tanko konico rezila bomo s stranic napolnili krap z majhnimi koščkami česna (zožite zobje, vsaka na več delov). Rahlo potresite ribe od zunaj in s strani trebuha z mešanico soli in črnega popra. V trebuhu gojimo zelenjavo in nekaj lobulov limone. Na porazdeljeni maščobni peki, enakomerno porazdeljeni, veje zelenja (to je, naredimo tanki zeleni substrat). Raztegnemo na krapu substrata. Pečemo približno 20 minut v predhodno segreto pečico (optimalna temperatura je približno 200 ° C). Iztegnemo ponev, nežno obrnemo ribe, prelijemo omako in nadaljujemo pečenje še 15-20 minut. Ribe namočimo na posodo, izdelamo prečne rezine in prelijemo omako, pripravljeno na osnovi limoninega soka in česna. Okrasimo zelenjavo, postrežemo s kuhanim krompirjem, rižem, polento, proseno kašo. Prav tako je dobro služiti svežo zelenjavo, preprosto narezane ali v obliki solat, lahko služi tradicionalne omake: kislo zelje, kisle kumare, gobe. Okusna, uporabna, zadovoljujoča in poceni dobra domača hrana.
Delovanje približno na enak način (glej zgoraj) je mogoče pripraviti celoten rezalnik, pečen v foliji.
Srebrni krap, pečen v peči v foliji - recept
Sestavine:
- krap - 1 kos;
- sol;
- česen za puffing;
- črni poper v prahu;
- zelenjava;
- limona.
Priprava
Na foliji z desno velikostjo položite veje zelenja. Pripravljeni rezbar (glej zgoraj), očiščena, polnjena, naribana sol z začimbami, z zelišči in rezinami limone v trebuhu položi na podlago. Poskusite pakirati ribe v folijo, tako da pri iztiskanju sokov ne iztekajo (lahko naredite drugo plast). Pecite 40 minut v pečici na pekaču ali na rešetki. Izkazalo se je čudovito prehranjevalno jed, riba je dobro parena. Postrezite z omako, česnom-limone ali česnom-limoninim gorčico.
Ta metoda je tudi izjemna, ker se ribe lahko pečejo ne le doma v peči, ampak po pakiranju v folijo vzamete s seboj na piknik in pečete na rešetki ali na premogih.
Recept za pecivo v peči
Okusen krap, pečen v pečici, se izkaže, če ga pečemo v obliki zrezkov ali delov filetov.
Sestavine:
- zrezki ali file korenja - 300-400 g na porcijo;
- zelenjava;
- sol;
- limona - 1 kos;
- česen - 3 stroka;
- črna paprika;
- kos masla ali masti.
Priprava
Podmažite s stopljenim maslom ali maščobo (svinjina, piščanec) na dnu ognjevzdržnega kalupa ali pekača za peko (lahko uredite nekaj vej zelenjave in / ali obročkov čebule). Na vrhu smo izrezali zrezke ali korjene kosmičev, narezane preko filetov (nato kože navzdol). Pour česno-limonina omaka (limonin sok + česen zmečkani). Pečemo 20-25 minut. Posebno paradižnikovo omako lahko služi tako pripravljeni ribi, prav tako pa je dobro, če namesto kruha služite domačo ali polento, belo, rožnato ali celo rdeče namizno vino, zelenjavo, gobe in kisle kumare.