Kondenzirano mleko - najljubši posladek od otroštva za mnoge sladke zobe. In če izberete med veliko število predlaganih za danes sladkarije, se zdi, da ni najbolj škodljivo. Konec koncev, v teoriji je samo mleko in sladkor. Toda včasih, ko kupujemo ta izdelek, ne dobimo čisto okusa, ki se ga spominjamo od otroštva. Ali proizvajalec prevaral sestavo ali pa je kupil popolnoma ponaredek. In včasih preprosto ni nobenega načina nakupa cenjenega izdelka. V tem primeru lahko vedno izideš iz situacije in pripraviš kondenzirano mleko iz razpoložljivih sestavin in kot rezultat dobiš 100% naravni izdelek.
Kako kuhati kondenzirano mleko v 15 minutah?
To je zelo hiter recept za kondenzirano mleko, katerega edini odtenek je, da bo po kuhanju trajal veliko časa. Torej. načeloma se lahko uporabi in takoj po hlajenju, gostota kondenziranega mleka pa se bo kopičila nekje v 12 urah.
Sestavine:
- sladkor - 300 g;
- mleko v prahu - 140 g;
- maslo - 30 g;
- polno mleko - 300 ml.
Priprava
Pomembno odtenek, nemudoma kuhajte veliko kondenziranega mleka, ker bo najprej, ko vrenje mleka vzbuja precej čudovito peno, in drugič, območje, s katerim se presežna tekočina izhlapi, enaka in globina večja, tako da lahko kondenzirano mleko močno izstopa tekočina. V vsakem primeru poskušajte posodo vzeti 2-3 krat večje od sestavin. Torej. ta količina je primerna za 2,5-3 litrske ponve.
Torej mešamo suho mleko s sladkorjem, tako da se v kombinaciji z tekočim mlekom ne posuši. Na štedilniku postavimo lonec mleka in mešamo v njej mešano suho in mleko. Dodamo tudi olje in počakamo, da se vse raztopi in postane homogena tekočina. Vse naredimo na majhni temperaturi in jo zmešamo z dolgimi lesenimi lopaticami. Ko se mešanica zmera med mešanjem ves čas, zvišamo temperaturo do maksimuma. Torej vrenemo 10 minut in ves ta čas se ne moti, tk. mleko je zelo penjenje. Ko dodeljen čas preide, odstranimo s plošče. Ne skrbite, če vam zdi, da je nastalo kondenzirano mleko zelo tekoče, sčasoma se bo ohladilo in zgostilo.
Recept za izdelavo kondenziranega mleka doma v 15 minutah
Da bi končano kondenzirano mleko pridobilo čudovito barvo, lahko zamenjate 50 gramov navadnega sladkorja z rjavim. In bodite pozorni na smetano, večinoma v dom, ki ni pakirana, še posebej poleti. Morali bi biti hladni in zelo sveži, sicer bodo med kuhanjem curdle.
Sestavine:
- kremaste maščobe - 300 g;
- sladkor v prahu - 150 g;
- vanilija.
Priprava
Še vedno potrebujemo moč globoko in po možnosti široko. Pred kuhanjem ga rahlo namočite s hladno vodo. Hladno smetano kremo s sladkorjem podroj do zgostitve, vendar je pomembno, da ga ne pretiravate in ne dobite masla. Nato sipajte maso v pripravljene posode in jo zavrite, nato pa mešajte z žmuljem ali kuhalico še za 5-7 minut in jih odstranite s plošče. Masa ne bo postala gosta in prosojna, ne dovolite, da vam to moti. Takoj, ko se ohladi, ga morate zelo dobro premagati z mešalom in nastaviti čas blaženja glede na gostoto, ki jo želite.