Že stoletja so ljudje uporabljali le naravno mleko. Vendar je potreba po prevozu tega uporabnega izdelka na dolge razdalje prisilila proizvajalce, da začnejo proizvajati suho mleko , katerega sestava postavlja vprašanja med ljudmi, ki se trudijo držati pravil za zdravo prehranjevanje.
Proizvodnja in sestava mleka v prahu
Človek, ki je prvič dobil mleko v prahu, je bil vojaški zdravnik Osip Kričevski, ki je bil zaskrbljen zaradi zdravja vojakov in popotnikov, katerih prehrana ni imela mlečnih izdelkov. Po tem bi lahko vsak, ki je imel toplo vodo in suh koncentrat, razvajati s kozarcem mleka.
Danes je suho mleko industrijsko proizvedeno v zelo velikih količinah. V rastlinah je sveže kravje mleko pasterizirano, zgoščeno, homogenizirano in sušeno pri visoki temperaturi, pri čemer suh proizvod pridobi okus karamele. Posebno priljubljeno je suho mleko v zimskem času, ko sveže postane majhno. Uporabljajo ga za proizvodnjo različnih prehrambenih izdelkov - sladoled, sladice, slaščice in klobase, jogurt, kruh, otroška hrana.
Sestava suhega mleka vključuje maščobe, beljakovine, ogljikove hidrate in mineralne sestavine. Vsebnost maščobe v suhem mleku se lahko razlikuje - od 1 do 25%, tudi kalorična vsebnost proizvoda - od 373 do 550 kcal.
Vsebnost beljakovin v suhem mleku je 26-36%, vsebnost ogljikovih hidratov je 37-52%. Beljakovine v proizvodu so najpomembnejše aminokisline, ogljikovi hidrati - mlečni sladkor. Mineralne snovi v suhem mleku so od 6 do 10%, najbolj dragoceni med njimi so kalcij, fosfor in kalij.
Če želite izbrati kakovostno mleko v prahu, bodite pozorni na embalažo izdelka, v idealnem primeru bi morali biti neprepustni. Najbolje je, če izdelek ni izdelan v skladu s specifikacijami,
Mleko v prahu za čudovito sliko
Med športniki, bodybuilderji je praksa uporabe suhega mleka kot poceni športne prehrane. V obdobju rasti mišične mase ima to res razlog: pijača na osnovi mleka nasiči z beljakovinami, da zgradi mišično tkivo in ogljikove hidrate, da se med treningom polni energije. Edini odtenek je, da izberete suho mleko z nizko vsebnostjo maščob, sicer lahko maso kličete s povečanjem maščobe. Priporočeni deli mleka v prahu za športno prehrano: 200-250 g za moške in 100-150 g za ženske.