Izdelki iz soje se štejejo za čudežno hrano. So bogati z vitaminom B6, ki igra pomembno vlogo pri izgradnji aminokislin in pri nastanku nevrotransmiterjev. In sojinega mesa se pogosto priporoča kot alternativa običajnim mesom - če je treba omejiti maščobe v prehrani. Prehrana na sojinem mesu je dobra rešitev za izgubo teže, če jo kombinirate z zadostnim številom zelenjave, sadja in zdravih pijač. Vendar je to strogo kontraindicirano ljudem z počasnim metabolizmom. Z uporabo soje lahko tvegajo pridobivanje teže še hitreje.
Sestava sojinega mesa
Sojino meso vsebuje toliko beljakovin kot "normalno". Je zelo priljubljen med tistimi, ki se držijo vegetarijanskih stališč o prehrani. Hkrati sojin analog ne vsebuje nobene maščobe, lahko pa vsebuje dodatke in polnila, ki so bogati z ogljikovi hidrati. Zato nihče ne more natančno navesti števila kalorij v določenem pakiranju sojinega mesa. Razen, morda, proizvajalec.
Ta izdelek je narejen iz sojine moke in / ali sojinega olja. Različne tehnologije priprave predvidevajo tudi uporabo semen bombaževca, pšenice in ovsa. Včasih se doda polnila iz koruze, da dobimo okus.
Koristi in škodo sojinega mesa
Dokazano je, da ima zmerna poraba izdelkov iz soje naslednje pozitivne učinke:
- zmanjša raven "slabega" holesterola v krvi;
- preprečuje nastanek osteoporoze (kostne bolezni, zaradi česar so porozne in krhke);
- zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja;
- mehča simptome in manifestacije menopavze.
Obstaja mnenje, da je sojino meso povezano s preprečevanjem raka prostate in raka dojke, vendar ga vsi ne razkrivajo vsi raziskovalci in noben prepričljiv dokaz tega učinka še ni bil predstavljen.
Toda skupaj s pozitivnimi učinki so dietetiki odkrili tudi negativne posledice njegove uporabe. Preprosto povedano, prednosti sojinega mesa niso brezpogojne, pomembne so tudi škodljive "strani" tega izdelka.
Tisti, ki trpijo zaradi bolezni ščitnice, morajo biti še posebej previdni pri sojinem mesu. Soja vsebuje rastlinsko sestavino s skupnim imenom "goitrogen". Poslabša telesno sposobnost, da absorbira jod. Zato morajo ljudje s boleznijo ščitnice izogibati sojinim izdelkom - ali jih redko uživati, nato pa poskrbijo za polnjenje joda v prehrani.
Ženske, ki imajo povečano količino estrogena v telesu, soje meso so lahko preprosto nevarne. Lahko povzroči fibroide, endometriozo, hude menstruacije in celo prispeva k razvoju neplodnosti.
Vendar pa moški, katerih organizmi so občutljivi na nihanja testosterona, prav tako ne priporočamo zlorabe soje
izdelkov. Lahko razvijejo motnje, povezane z nastajanjem semena, in bo s prostato prišlo do težav.
Če imate prekomerno telesno težo in eden od vzrokov je počasen metabolizem , lahko poraba sojine moti delovanje ščitnice, pospešuje zadrževanje tekočine in teža se bo povečala. Obstaja še en dejavnik, ki ga ljudje zanemarjajo. Kako bogata je vaša prehrana? Ali je bogata z različnimi hranilnimi snovmi? V primeru pomanjkanja vitalnih elementov bo sojino meso, tako kot katerikoli drug izdelek iz soje, le poslabšalo situacijo. Dejstvo je, da vsebuje fitično kislino, ki zmanjšuje sposobnost telesa, da absorbira hranila, kot so kalcij,
Torej je vredno jesti sojino meso?
Skratka, nutricionisti dajejo naslednja priporočila za ta sporen izdelek:
- Prepričajte se, da je sojino meso, ki ga želite kupiti, proizvedeno na organski način, brez dodatkov, ki lahko poslabšajo bolezen.
- Ne zamenjajte z nadomestki za soje - sojinim sirom, mesom, jogurtom in mlekom - ker še vedno ni preveč zdrava hrana in ne najboljša prehrana.