Apple je znano človeka iz antičnih časov: to je omenjeno v mitih o starodavnem Hellasu, v Stari zavezi so njegove slike našli v starih egipčanskih risbah. Zanj so se od zgodnjih časov pripisovali zdravilni lastnosti: v ljudski medicini je bilo za težave s prebavo, anemijo, lupino iz frapezane sadne kaše, zmešano z maslom in z razpokami na ustnicah uporabljeno jabolko.
Izjemna prehrana in nekaj zdravilnih lastnosti prepoznava jabolčno in sodobno medicino - na primer, to sadje lahko prilagodi prebavne organe, odstranjuje toksine iz telesa, pomaga zmanjševati holesterol in sladkor v krvi. Takšne uporabne lastnosti so posledica snovi, ki sestavljajo jabolko.
Sestavine in vsebnost kalorij v jabolkah
V jabolkah, kot v mnogih drugih sadjih, veliko vode - do 87% po teži. Preostalih 13% sodijo:
- Beljakovine - 0,4%;
- maščobe - 0,4%;
- ogljikovi hidrati - 9,8%;
- vitamini in minerali - 2,4%;
- živilska vlakna - 1,8%.
Slednje so glavno bogastvo jabolka. Njihova glavna sestavina je pektin, lahko čiščenje črevesja, odstranjevanje številnih strupenih snovi iz telesa, zmanjšanje ravni holesterola in sladkorja v krvi. Poleg tega pektin absorbira maščobe iz drugih živil in posega v njihovo absorpcijo, ki glede na nizko kalorično vrednost: 45 - 50 kalorij naredi jabolko eno najboljših sestavin prehranske prehrane.
Vitaminsko sestavo jabolk
V smislu vitaminov sestava jabolka ni bogata: čeprav sadje vsebuje celo vrsto teh biološko aktivnih snovi (vitamini A, C, E, H, PP, K in skoraj vsi vitamini B), so vsi v majhnih količinah, ki ne pokriva niti desetega deleža dnevnih potreb ljudi.
Vendar jabolka vsebuje veliko vitaminsko podobnih snovi, ki so antioksidanti. Te spojine, imenovane katehini, vplivajo na proste radikale, da poškodujejo celice telesa in lahko upočasnijo proces staranja.