Sušeni, soljeni, marinirani, kuhani, ocvrti in celo surovi - za človeka, ki je odraščal na gobastem kraju, ni več univerzalnega živilskega proizvoda z najbolj raznoliko paleto okusa. O njihovem okusu je vse jasno - ali bolje rečeno - "okus in barva ...", vendar so uporabne lastnosti gob pogosto podvržene nasprotujoči kritiki.
Prednosti gob
Za začetek je bil prvi antibiotik pridobljen iz glivičnega penicilija. In tudi danes je masa različnih vrst zdravil pridobljena iz ekstraktov gob:
- biomicin, streptomicin - antibiotiki ;
- Ekstrakcija bele glive - z zmrzaljo;
- izvlečki iz govorušk, gob, ryadovok - s tuberkulozo;
- izvleček iz šampinjonov - z gnojnimi ranami;
- Ekstrakcija iz dežnih plašil - z odrgninami, kosi.
- Kar se tiče vitaminov, imajo tudi več v gobah:
- vitamin B1 ni manjši kot v govedini;
- vitamin D, kot v maslu;
- Poleg tega so vitamini B2, Cu PP.
Seveda ne samo, "ekstrakti" imajo koristne lastnosti, ampak tudi sami gobe v čisti obliki. Torej, redna poraba gliv je odlična preprečitev malignih tumorjev.
Najboljši način za pripravo gob s kurativno prehrano in izgubo telesne teže je soljenje. Le sol in surove neobdelane termične glive so edini način za ohranitev celotne koristi izdelka.
V uporabni sestavi najdete tudi:
- kalcij;
- baker;
- cink;
- jod;
- železo.
Kontraindikacije
Gobe so zelo beljakovine in zelo visoke kalorije. Te so na eni strani koristne lastnosti gliv
Poleg tega so glive znane po svojih absorpcijskih lastnostih. Bolj neudobno, glede na lokacijo, se nahajajo, manj so nakopičene industrijske emisije in težke kovine, ki so polne bližnjih do megastronomskih "kosov" narave.