Gobe so že od antičnih časov eden izmed najbolj priljubljenih izdelkov po vsem svetu. Tako široko razširjenost, ki so jo prejeli zaradi precejšnje količine hranil in vitaminov, ki vsebuje ta izdelek. Vendar dekleta, ki sledijo številki, pogosto vprašajo vprašanje, kakšna je vsebnost beljakovin v gobah in, posledično, ali jih je mogoče uporabiti med prehrano. V tem članku bomo poskušali odgovoriti na vsa vprašanja o količini beljakovin v gobah, ki jih uporabljajo za hrano.
Koliko beljakovin je v gobah?
Nutricionisti zelo pogosto primerjajo gobe z mesom, ker vsebujejo veliko koncentracijo beljakovin, drugih hranil in vitaminov . Količina beljakovin v glivah je odvisna od vrste glive, njenega dela, pa tudi načina shranjevanja in kuhanja. Na primer, sveže, mlade gobe imajo največjo vsebnost beljakovin v cevasti sporiferni plasti, ki se nahaja pod pokrovčkom. Zato je za tiste, ki se ukvarjajo s športom ali gledajo podobo, zelo pomembno, da uporabite ta del glive. Najmanjša vsebnost beljakovin v glavi v nogi. Če govorimo o najbolj "beljakovinski" metodi obdelave, je nosilec zapisa posušen proizvod, pa tudi gobe, mlet v prah. Plus, slednje je, da se bo beljakovina iz gobastega praška, če jo uživamo, asimilirala za 88 odstotkov v primerjavi s 70 odstotki beljakovin, ki jih najdemo v svežih gobah.
Če govorimo o določenih številkah, je količina beljakovin v svežih gobah 2-5% izdelka. Za posušene gobe je ta številka veliko večja - 16-25%. Na primer, sveže bele gobe vsebujejo 3,7 g beljakovin, v suhih pa je 20,1 g. V podlogah je ta številka precej nižja - 2,3 g in 23,5 g, hrbet - 3,3 g in 35,4 g . Champignons so nosilci zapisa za vsebnost beljakovin
Kljub tako obsežnemu seznamu uporabnih lastnosti in lastnosti gobe , z visoko vsebnostjo beljakovin, ne morejo jesti vsi in ne vedno. Bolje je, da se med prireditvijo ali dogodkom z alkoholom vzdržite prigrizkov, saj ti dve sestavini praznične mize negativno vplivata na človeško telo. Podobno bi morali ljudje z bolnim želodcem ali problemi tega telesa skrbno uporabljati gobe za hrano zaradi nevarnosti poslabšanja poteka bolezni. Poskusite jesti gobe v majhnih delih, medtem ko dobite vse potrebne uporabne lastnosti in se ne boste počutili nelagodje v želodcu.