Divji česen ali divji česen je trajnica rastline čebule družine, ki se pojavlja v zgodnjih pomladi, ima veliko koristnih lastnosti in se že dolgo uporablja v medicini in kuhanje. Raste predvsem v senci.
Kaj je koristno za divji česen?
Divji česen ima veliko uporabnih lastnosti. To je dober baktericid - če ga žvečite za nekaj minut, se lahko znebite škodljivih bakterij v ustih. Prav tako pozitivno vpliva na delo želodca, spodbuja delovanje kardiovaskularnega sistema. Poleg tega divji česen ni visoko kalorična rastlina in pomaga izboljšati metabolizem. V dermatologiji se divji česen uporablja za zdravljenje bolezni kože, prikrajšanost, bradavice. Infuzije divjega česna pozitivno vplivajo na kašelj in bronhitis. Z radikulitisom in revmatizmom se kot losjon uporablja divji česen. Ne priporočamo uporabe divjega česna za težave s črevesjem, poslabšanjem gastritisa in razjed, pa tudi za druge vnetne bolezni.
Ali je mogoče jesti divjega česna?
Stebla in listi divjega česna se uporabljajo za hrano. Po njenem okusu je divji česen podoben jusai -razvejani zeleni čebuli, ki ima čebulo in česen okus. Jusai in divji česen so enako koristni, pri kuhanju pa se dodajajo v solate, juhe, zelenjavo, ki se uporabljajo kot polnjenje za pite. Če se pred cvetenjem zbirajo čebulice divjega česna, se lahko jedo sveže, s soljo in kruhom. Od mladih listov lahko naredite solate z kumaricami, redkevami, zeljejo, jih napolnite z različnimi omakami ali prelivi za solate. Da bi ohranili divji česen, ga lahko ohranimo. Konzervirani divji česen je koristen izdelek, ki ga lahko uporabljamo samostojno ali dodamo drugim jedem. Za konzerviranje je treba zrele liste razrezati, položiti v kozarce in zaliti z rastlinskim oljem. Tako je divji česen shranjen do tri mesece.