Hitro presnova , dobro krvni obtok, močne kosti, zobe, lasje in vsestransko imuniteto - se izkaže, da je vse to mogoče, samo prehrani je treba dodati malo železa. Za cirkulacijo krvi in sintezo rdečih krvničk je odgovoren tudi železo, prav tako je Fe odgovoren za imunost in levkocite, seveda pa, če je vse to v redu, bo telo raztegnilo in dalo lase malo železa in zob.
Žal, izdelki, ki so bogati z železom, so rdeče meso in drobovina. Če naključje, od njih zavračamo dieto. Kot rezultat, navijači različnih sistemov za zmanjšanje telesne teže trpijo zaradi ene bolezni - pomanjkanja železa.
Funkcije železa v telesu
Da bi pristopili k vprašanju, ali je v naši prehrani treba imeti bogata z železom, začnemo z vitalnimi funkcijami Fe v telesu.
Najprej je kri. 70% vsega dohodnega železa je usmerjeno v proizvodnjo krvi ali natančneje rdečih krvnih celic - rdečih krvnih celic. Ker imajo eritrociti vsako celico našega telesa s hrano, postane železo odločilni dejavnik vitalne aktivnosti telesa. Poleg tega so eritrociti nosilci kisika. Če je žleza majhna - malo in rdeče krvne celice, na koncu imamo trpljenje kisika.
Nadalje, obstaja mioglobin. To je beljakovine, ki shranjujejo kisik v primeru težavnega dihanja, tako imenovane kisikove balaste. Poleg tega železo sodeluje v oksidativnih procesih, kar pomeni, da bo njegova pomanjkljivost povzročila zmanjšanje zmožnosti pretvorbe hrane v energijo. In levkociti - jamstvo imunitete. Njihovo delo je izolirati peroksid za boj proti patogenim mikroorganizmom. Žal, peroksid je zmožen zastrupiti in ga nevtralizirati, ponovno potrebujemo železo.
Izdelki, ki vsebujejo železo
Najprej je treba poudariti, da je železo veliko več v živalskih proizvodih kot v rastlinskih proizvodih, in da je iz mesa in rib izenačeno veliko boljše od rastlin.
Pri živalskih proizvodih:
- govedina, svinjina, jagnjetina, teletina;
- race, gosi;
- stranski proizvodi, zlasti jetra;
- puranje in kunec;
- morski sadeži - ostrige, školjke, klapavice;
- rumenjak jajc;
- roza losos, skuša.
Problem večine vegetarijancev je anemija pomanjkanja železa. Če je meso v osnovi nemogoče, se morate osredotočiti na rastlinska živila, bogata s sestavinami železa in železa:
- oves (žita, ne žita);
- ajda, leča;
- fižol;
- orehi;
- pesa;
- suho sadje;
- granat, grozdje, marelice, breskve.
Asimilacija železa
Za asimilacijo tega pomembnega elementa Mendelejevjeve mize ni dovolj vedeti, katera hrana je bogata z železom. Zelo pomembno je, da železo ustrezno kombinirate z drugimi snovmi.
Torej, spodbujati njegovo asimilacijo vitamina C in folne kisline. Preprečuje kalcij.
To pomeni, da je treba porabo živil, bogatih z železom, zlasti pri anemiji, kombinirati z agrumi, zelenjavo, kivi, jagodami, pa tudi fižolom, lečo in špargljem. Ampak, da bi se izognili je običajna kombinacija - "ajde z mlekom." Dejstvo je, da kalcij ovira asimilacijo železa in železo ne dopušča asimilacije kalcija.
No, in zadnje pomembno dejstvo, da ženske potrebujejo veliko več hrane, bogato z železom in folno kislino, kot kdorkoli drug, saj delno izgubljamo rezerve Fe med menstruacijo.
Dnevna železna norma za žensko je 18 mg, toda z intenzivnim treningom je treba to količino povečati na 25 mg. Bodite pozorni na svoje zdravje, in če obstaja sum pomanjkanja železa, bo biokemična analiza krvi pripomogla k odpravi dvomov.