Turška omaka

Meso puranice se zasluženo šteje za prehrano: ima malo maščobe, zato se pogosto obrača na suho, če ste izbrali napačen način kuhanja ali ste prešli ptico. Na srečo lahko pomaga popraviti situacijo omako za puranje, s katerim se lahko služi ptica ali v kateri jo je mogoče pitati.

Omaka za puranje - recept

Če se odločite za kuhanje nuggets ali odrezkov iz purana, bo ta kremasta, plitva omaka postala idealna družba za to.

Sestavine:

• kefir - 215 ml;
• kisla smetana - 255 ml;
• vroča omaka - 25 ml;
• Posušen česen, čebula - 1/2 žličke.

Priprava

Združite vse sestavine s seznama skupaj, dokler ne dobite homogene omake. Sla po pripravi omake.

Turška omaka v peči

Če se odločite za pečenje ptice, jo pokrijte s tanko plastjo glazure: gorčica-med je ravno prav.

Sestavine:

• med - 115 ml;
• sladka gorčica - 35 g;
• majoneza - 35 g;
• limonin sok - 15 ml;
• maslo - 15 g;
• omaka z žara - 80 ml.

Priprava

Talite maslo in jo zmešajte s tekočim medom in gorčico. Dodajte citrusov sok in prelijte v omako BBQ. Pripravljeno omako zmešajte z majonezo in jo pripravite za pripravljeno ptico ali jo uporabite kot nadomestek za marinado.

Kako pripraviti omako za piščančje kocke?

Ta omaka spominja na omako in je lahko koristna za oba gošča in mehurčke ter za njihovo oskrbo po predhodnem praženju.

Sestavine:

• maslo - 25 g;
• šalotka - 45 g;
• Dijonska gorčica - 10 g;
• paprika - 1 tbsp. žlica;
• Worcestershire omaka - 10 ml;
• kisla smetana - 245 g;
• piščančja juha - 210 ml.

Priprava

Talite maslo, pustite, da se razreže šalotka, dokler ni jasno. Čebulo pečemo z gorčico Dijon in papriko, nalijemo v zahodni del in dodamo kislo smetano. Začnite postopoma dodajanje piščančje brozge, z neprekinjenim mešanjem, po katerem pustite omako za puranje iz kisle smetane, da se ohladi do debelega.

Brusnica purana omaka

Sestavine:

• zamrznjena brusnica - 4 artikla;
• granulirani sladkor - 245 g;
• voda 115 ml;
• pomarančni sok - 115 ml;
• Balzamični kis - 15 ml.

Priprava

Zamrznjene brusnice prelijte v ponev in prelijete z vodo. Dodajte sladkor, pomarančni sok in kis. Pustite vse, da trpijo, dokler jagode ne začnejo razpadati. Potem zmanjšajte toploto in mešajte omako z mešalnikom. Pustite omako, da se zgostijo pri nizki vročini, nato služijo ločeno ali uporabite kot glazuro.