Zrezek je hrana kavbojev in pravih moških. In če hočeš stalno videti predstavnika te ogrožene vrste poleg tebe, potem je za vas pomembno, da se naučite pripraviti to jed. In od teletine, da bi bilo veliko lažje, namesto govejega mesa, je meso mlado, nežno, in posledično, da ga posušimo in s tem razvajamo, bo veliko težje.
Recept za telečje zrezek v peči
Sestavine:
- zrezek (teletina) - 4 kosi;
- čebula - 1 kos;
- šampinjoni (sveži) - 200 g;
- maslo - 1 tbsp. žlica;
- olivno olje - 1 žlica. žlica;
- smetana (vsebnost maščobe najmanj 30%) - 1/2 st;
- konjak - 1/4 postavke;
- juha - 1/4 stoletja;
- mešanica paprike - 3 tbsp. žlice;
- peteršilj - 1 šopek.
- sol - 1/2 žličke.
Priprava
Meso je oprano, potopljeno s papirnato brisačo in namaščeno z oljčnim oljem. Solim in potresemo s premešanimi grahami. Telečji zrezki se razprostirajo na dobro segreti ponvi in na vsaki strani pršijo 2-3 minute. Ko ga položimo v posodo in ga pošljemo v pečico 10-12 minut. Pripravimo jo na temperaturo 210 stopinj. Nato premešajte zrezke iz teletine na ploščo in pokrijte s folijo.
Medtem pa v ponev dodajte oljčno olje, topite smetano in žvečite čebulo, rezano na polovične obroke, dokler ni zlate. Nato dodajte velike glivene glive in obara 10 minut, dokler ne mehak. Izlijemo konjak in mesno juho . Ko tekočina malo izhlapi, dodajte kremo in jo še pet minut pokrijte s pokrovom na majhnem ognju. Na to gobovo zrezko prelijemo omako in jo odnesemo mizi, posujemo s sesekljanim zeliščem.
Teletina zrezek v multivarku
Zdaj vam bomo povedali, kako kuhati telečje zrezek.
Sestavine:
- zrezek (teletina) - 250 g;
- timijan (svež) - 6 vej;
- rožmarin (svež) - 6 vej;
- olivno olje - 1 žlica. žlica;
- solno morje - 1/4 žličke.
- zmes paprike - po okusu.
Priprava
V zrezku naredimo precej globoke poševne rezine. Meso potresemo s soljo in sveže mletim poprom. Razširimo se, malo pritiskamo na rezine, veje rožmarina in timijana ter z dveh strani. In zrezek smo poslali v predhodno segreto skodelico multivarkovega olja. Brez zapiranja pokrova, v načinu "pečenja" mesite 7 minut na eni strani in 4 minute na drugi do zlate rjave barve. Po vklopu načina ogrevanja. Najboljša jed za takšno meso je zelena solata in češnjev paradižnik.