Ali želite kuhati okusno, toplo jed, vendar se ne trudite s kuhinjo dolgo časa in poslušajte pohvale v vašem naslovu o velikih kulinaričnih talentih? Potem naredite okroshko na kvassu in zagotovo ne boste šli narobe!
Recept za klasične zelenjavne okroshke
Sestavine:
- krompir - 3 kosi;
- redkev - 6 kosov;
- sveža kumara - 2 kosi;
- zelena čebula, peteršilj, koper, koriander - po okusu;
- kuhana klobasa - 250 g;
- jajce - 4 kosi;
- kisla smetana - 100 ml;
- kvass - 1 liter.
Priprava
Za kuhanje klasične okroshke vzamemo krompir, jajca in kuhamo v slani vodi, dokler ne kuhamo. Nato očistimo in razrežemo vse sestavine v majhnih kockah. Ne pozabite, da je manjša hrana razrezana, bolj okusno boste dobili okroshko. Vse dobro premešamo v ponvi, vlijemo s kvasom in pustimo, da se piva približno 30 minut. Nato pripravimo okroshko na ploščah in po okusu dodamo kislo smetano ali majonezo. Postrežemo samo v ohlajeni obliki!
Recept za meso na kvassu
Sestavine:
- kruh kvass - 300 ml;
- goveje meso - 100 g;
- zelena čebula - 30 g;
- kumare - 2 kosi;
- kisla smetana - 50 ml;
- jajce - 1 kos;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- gorčica - 0,5 tsp;
- zelenice.
Priprava
Kako kuhati meso na kvassu? Kuhanega mesa se razreže v tanke trakove, sveže kumare pa olupljene in razrezane na majhne kocke. Zelena čebula se redko razrežemo in mleto s soljo, dokler se sok ne sprosti. Nato kuhamo trda kuhana jajca, jih ohladimo, očistimo in fino sekamo. V kislo smetano smo dali kislo smetano, zeleno čebulo, jajca, gorčico, sol, sladkor po okusu, vse temeljito premešamo in ločevali kvass. V nastalo mešanico dodajte kumare, kuhano goveje meso in ponovno premešajte. Okroshko prelijemo na plošče in potresemo drobno sesekljan koper.
Recept za ribe okroshki na kvassu
Sestavine:
- kvas - 2 litra;
- ocvrtih rib - 200 g;
- kuhani jesetra - 50 g;
- sled - 50 g;
- sladkorna pesa - 3 kosov;
- prehrambeni led;
- sveža kumara - 2 kosi;
- zelena čebula;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- zeleni koper, peteršilj - po okusu.
Priprava
Recept za kuhanje okroshke je precej preprost. Meso ocvrtih rib je ločeno od kosti, drobno sesekljanega, položeno v ponev. Dodajte ga hren, drobno sesekljan sled, zelena čebula, naribana na velikem grlu kuhane pese in oljčnega olja. Potem očistite in razrežite na tanke trakove svežih kumar, dajte v ponev. Izpolnite veliko kvasa in temeljito premešajte. Nato dodajte okroshki narežemo na jesetke, led in drobno nasekljane zelene koperke in peteršilj. Riba okroshka pripravljena!
Recept gobova okroshki na kvass
Sestavine:
- kruh kvass - 1,5 l;
- soljene gobe - 300 g;
- krompir - 3 kosi;
- korenje - 1 kos;
- zelena čebula - 50 g;
- kisla smetana - 200 g;
- jajce - 2 kosi;
- gorčica - 1 tbsp. žlica;
- sol, sladkor - po okusu;
- zelenjava kopra - po želji.
Priprava
Temeljito vlijete soljene gobe pod mrzlo vodo. Potem sveže kumare in gobe razrezane na majhne kocke, sekanje zelene čebule. Korenje in krompir se kuhata v enotni, ohlajeni, očiščeni in razrezani na kocke. Vložene rumenjake kuhanih jajčk s pripravljeno gorčico in majhno količino kisle smetane. Protein je razrezan na trakove. V svežem krušnem kvassu damo vse pripravljene sestavine, napolnimo z mešanico rumenjaka in gorčice, po okusu dodamo sol in sladkor. Preden postrežemo, damo kislo smetano ali majonezo, posutimo juho z zelišči.
Recept za okroshki na kvassu s dimljenimi klobasami
Sestavine:
- redkev - 6 kosov;
- krompir - 5 kosov;
- jajce - 2 kosi;
- sveže kumare - 4 kosi;
- prekajene klobase - 3 kosi;
- koper - po želji;
- zelena čebula - 50 g;
- kvass - 1 liter.
Priprava
Krompir in jajca zavrejo in ohladijo. Redkev, kumare, klobase in jajca, razrezane na majhne kocke, in krompir v mešanici pire. Vse zmešajte, dodajte zeleno čebulo, koper, sol po okusu. Dodamo kvass in dobro premešamo. Okroshki služimo v ohlajeni obliki.