Večina receptov za kuhanje vseh vrst kozolcev vključuje uporabo jajc, zaradi česar je prepovedana prepoved krožnika za določen krog ljudi, katerim je jajca kontraindicirana zaradi enega ali drugega razloga.
Ponujamo variante žajblja brez sodelovanja jajc, katerih okus ni nič slabši od tradicionalnih analogov.
Kuharsko sirino brez jajc - recept
Sestavine:
- skuta - 410 g;
- pecilni prašek - ščepec;
- zdrob - 120 g;
- granulirani sladkor - 40 g;
- sol - ščepec;
- rozine (neobvezno) - po okusu;
- Sladkor iz vanilije - po okusu;
- Maslo.
Priprava
Počitniški sir za pečenje je bolje, da se mehak, z najmanjšim žitom. Pomešati ga je treba s sladkorjem, vanilinim sladkorjem, soljo in pecilnim praškom ter dobro zmešati z mešalnikom. Zdaj vrezujemo goveje meso in rozine, oprane v vroči vodi, napolnimo pol ure, nato pa jo prenesemo v oblazinjeno smetano olje in ga pošljemo za štirideset minut do pečice, segrete na 190 stopinj.
Ko smo pripravljeni, vzamemo obraz s kremo na mizi in damo še kakih dvajset minut, da se ohladimo v obliki. Šele potem lahko izdelek premaknemo na posodo, ga razrežemo in odrežemo.
Rastlinska pečenka iz bučk brez jajc
Sestavine:
- bučke - 930 g;
- Adyghe sir - 210 g;
- paradižnik - 310 g;
- kruh zdroba - 170 g;
- moka - 110 g;
- kisla smetana - 155 g;
- sol - 20 g;
- koper (zeleni) - majhna kup;
- Začimbe, ki jih lahko izbirate (kurkuma, asafoetida , italijanskih zelišč, črnega popra) - po okusu;
- težki sir - 95 g;
- Maslo.
Priprava
Natezane bučke so nasoljene in mleto po desetih minutah od sokova. Zdaj zmešajte stisnjene žetone s kislo smetano, zdrobom, moko, sesekljanim koprom in naribanim sirom Adyghe ter dodajte želene začimbe po okusu.
Previdno zmešajte maso, ga dajte v oljni obliki, na vrhu pa razprostrimo skodelice paradižnika in posujemo vse s čvrstimi lesnimi sekanci. Ostanek ostane samo pečen izdelek v segreti do pečice 180 stopinj petdeset minut.
Kremo iz krompirja brez jajc
Sestavine:
- krompir - 990 g;
- mleto meso - 510 g;
- Posušen česen - po okusu;
- čebula - 65 g;
- sol - po okusu;
- Začimbe, ki jih lahko izbirate (italijanska zelišča, črni poper, hmelj-suneli) - po okusu;
- Maslo.
Priprava
Olupljeni krompir se zmelje na velikem grindu, dodamo sol in pol čipov položimo v oljni kontejner za pečenje. Mleto meso, pomešano s sesekljano čebulo, soljo, poprom, sušenim česnom in drugimi želenimi začimbami, nato pa enakomerno porazdelimo nad krompirjem. Pokrivajte mesno plast s preostalim delom krompirja, pokrov posodo pokrivajte s pokrovom ali folijo in jo eno uro pošljete v polico pečice. Po štiridesetih petih minutah odstranite folijo ali pokrov.