Če se odločite, da boste na polkovnik večerjali, vendar ne veste, kako to storiti pravilno, vam bo ta material pomagal obvladati nalogo in se hraniti s hrano in domom z okusnimi ribami.
Kako okusno je, da se polikarbonat v ponvi s skorjo?
Sestavine:
- Pollockovo meso - 560 g;
- čebulne žarnice - 120 g;
- velika sol - po okusu;
- sveže mešanica petih paprik - 1 ščepec;
- mešanica začimb za ribe - 1 ščepec;
- rafinirano rastlinsko olje - 75 ml;
- Pšenična moka - približno 120 g.
Priprava
Aljaški polotok je treba odmrzniti, če je potrebno, in ga oprati brezskrbno. Od ribe smo odrezali plavuti in izrezali trup v majhne prečne rezine. Zdaj sezono ribe s soljo, sveže mleto mešanico paprike in začimb za ribe, premešamo in pustimo od dvajset do trideset minut za impregnacijo s okusom in soljenjem.
Kosi rib v pšeničnem mokrem položimo in takoj pospravimo rastlinsko olje v ponev, ki se segreva brez vonja. Ko je polkat rjav pred kokošjo v ustih na obeh straneh, ga vzemite na ploščo.
V isti ponvi, če je potrebno, dodajte več olja in razpršite obroče, razrezane na žarnice. Takoj, ko obroči postanejo mehki in rožnati, jih izvlečemo v ribe in zdaj lahko posadimo na mizo, dopolnjeno z najljubšo stransko jedjo.
Kako pravilno pršiti filete iz polovic v testo?
Sestavine:
- fileti polkovnika - 560 g;
- limonin sok - 25 ml;
- semena koriandra - 1 ščepec;
- paprika sladko rdeče tle - 1 ščepec;
- velika namizna sol - 2 ščipa;
- sveže mešanica petih paprik - 1 ščepec;
- rafinirano rastlinsko olje - 75 ml;
Za testo:
- jajca velika piščanca - 2 kosi;
- smetana z vsebnostjo srednje maščobe - 220 ml;
- pšenična prešana moko - 220-240 g;
- velika sol - po okusu.
Priprava
Odmrznjeni fileji iz opilke operejo, posušijo in razrezane na rezine. Nato jih popijemo z limoninim sokom, veliko sol kuhano, sveže mleto mešanico petih paprik, sveže mleto koriandrsko zrno, zdrobimo sol in začimbe z limoninim sokom v ribja vlakna in pustimo dvajset minut pri sobnih pogojih.
Za kuhanje testa, zdravite jajca ali mešalne mize, nato vlijete v smetano, prelijte prešano moko in premešajte z mešalcem, dokler ne razcvetijo vsi mehurčki. Tekstura testa bi morala biti podobna konsistencam testa, ki ga pripravimo za palačinke.
Na končni stopnji priprave posušite stisnjeni file Alaska Pollack v tekalno tekočino in jo nemudoma položite v predhodno segreto zelenjavo brez vonja olja. Takoj, ko so ribe v testu obarvani na obeh straneh, ga razpršimo na posodo in služimo, dopolnimo s stransko krožnico.
Kako pršiti polaka v ponvi s čebulo in korenjem?
Sestavine:
- fileti polkovnika - 560 g;
- pšenična prekajena moko - 110 g;
- jajca velika piščanca - 2 kosi;
- limonin sok - 35 ml;
- čebulne žarnice - 180 g;
- korenje - 180 g;
- velika namizna sol - 2 ščipa;
- mešanica začimb za ribe - 1 ščepec;
- rafinirano rastlinsko olje - 75 ml;
- granulirani sladkor - 20 g;
- vroča voda - 150 ml;
- lovorjev list - 1 kos;
- Paradižnikova pasta - 70 g.
Priprava
Pripravimo se pravilno in narežemo koščke kosov džinsov, ki so začinjeni s soljo, začimbe za ribe, pražene v moki, nato pa potopimo v vročena jajca, dokler se ne segrejejo in vržejo v vročem olju do okusne skorje.
Opečene ribe smo položili na posodo in odpeljali na zelenjavo. Čebulice se očistijo, razrezane na četrtine ali polovice obročev in dajo v isto ponev, brizgajo še nekaj rastlinskega olja. Po treh minutah dodajte korenje, preden ga očistite in obdelujete na velikem rezilu. Zmešajte zelenjavo skupaj, mešajte, dokler ne mehko, nato dodajte razredčeno paradižnikovo pasto, raztopljeno v vroči vodi, orožite maso s soljo, poprom, vrgnite lovor in, po želji, druge začimbe po svojem okusu, pečite omako pet minut in mešajte ter jih prelijte po ocvrtih ribah . Damo jo malo namakanja in lahko služi, dodamo stransko krožnik.