Gotovo vsi ljubijo domače pecivo in pite z zeljejo - to je njena klasika. To polnjenje se izkaže za neverjetno sočno in hitro pripravljeno.
Slastno polnjenje za pite iz zelja
Sestavine:
- sveže zelje - 500 g;
- jajce - 3 kosi;
- korenje - 1 kos;
- sveža zelenica - po okusu;
- smetana - 100 ml;
- začimbe.
Priprava
Sesajte zelje z nožem, potresite sol in ga zmešajte z rokami. Nato ga položite na posodo z oljem in ocvrtim, mešajte nekaj minut. Po tem dodajte zdrobljeno slamo, odstranjeno korenje, in vlijte kremo z nizko vsebnostjo maščob. Zalivanje polnila, dokler ni pripravljena. Medtem kuhamo jajca ločeno, jih ohladimo, očistimo, odrežemo kocke in zmešamo z razsipanjem, po okusu dodamo sesekljano zelenjavo in začimbe.
Slastno polnjenje zelja in gob
Sestavine:
- beli zelje - 600 g;
- žarnica - 1 kos;
- začimbe;
- marinirani šampinjoni - 200 g;
- koper svež;
- rastlinsko olje.
Priprava
Čebulica se očisti, melenko razrezane in preidejo na ponev, segreto na olje, do zlate rjave barve. Ne da bi zapravljali čas, razrežite tanko zelje in narezane gobe. Dodamo zelje na praženje in obiranje za 5 minut, nato pa vržemo marinirane gobe, sesekljano zelenjavo in začimbe po okusu. Vse previdno premešamo in stehtamo polnjenje, dokler ni pripravljeno, pokriva pokrov in zmanjša ogenj.
Najbolj okusno polnjenje iz zelja za pite
Sestavine:
- konzervirane ribe - 1 lonec;
- beli zelje - 400 g;
- žarnica - 1 kos;
- jajce - 1 kos;
- rastlinsko olje;
- začimbe;
- kumina.
Priprava
Peljemo žarnico, slamo slamo in jo namažimo v malo olja. Zelje tanko narežemo, sol, dodamo ocvrto čebulo in premešamo. Maso zelenjave smo dali na ponev, prelijmo malo vode in obara, mešamo. Po izhlapevanju celotne tekočine vrgnemo kumino in položimo konzervirane ribe, pire z vilicami. Mešajte, odstranite s plošče in ohladite. Medtem zavrite trdo kuhano jajce, ga očistite in ga razrežite na kocke. Dodajte v ohlajeno polnjenje in temeljito premešajte.
Slastno okusno polnjenje zelja
Sestavine:
- sveže zelje - 1 kg;
- žarnica - 2 kosi;
- korenje - 1 kos;
- paradižnikova pasta - 6 tbsp. žlice;
- sladkor - 2 tsp.
- sol - ščepec;
- lovorjev list;
- rastlinsko olje;
- voda - 2 tbsp.
Priprava
Rezano zelje zmanjšajte, ga gnetite z rokami in dodajte sol. Korenje in čebula se predelajo in mletijo s slamicami. Zelenjavo ogrejte na segretem olju nekaj minut, nato pa dodajte zelje in premešajte. Po 5 minutah porazdelimo paradižnikovo pasto, razredčimo v kozarcu toplo filtrirane vode. Dodamo še en kozarec vode, mešamo in grizimo na najšibkejši ogenj približno 15 minut, pokrijemo s pokrovom. Na samem koncu se zaokroži začimbe, sladkor, premešamo in stehtamo, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi.
Zelo okusno polnjenje za pite z zelje
Sestavine:
- piščančje meso - 300 g;
- beli zelje - 500 g;
- žarnica - 2 kosi;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- začimbe.
Priprava
Piščančje meso se predeluje in razreže na majhne rezine. V cvrtje nalijte malo olja, ga segrejete, piščanca in pražite, dokler ni pripravljeno na vseh straneh. Nato ga položimo v skledo in na istem olju prečkamo čebulo, zdrobljeno s kockami, do prosojnice. Ločeno žgamo drobno sesekljano zelje, jo dodamo po okusu, dodamo malo mrzle vode in ga posadimo s pokrovom. Zdaj zmešajte vse sestavine v posodi, sezono napolnite z začimbami in jo ohladite.