Piščančje meso - precej nizko kalorična stvar, vendar je včasih suha. Za oskrbo piščančjega mesa z zahtevano maščobo in sočnostjo so mastne omake, npr. Majonez, odlične. Dodajte k piščančji majonezi lahko pri kuhanju v marinadi, omakah ali eni od sestavin.
Shish kebab iz piščanca v majonezi
Sestavine:
- piščanec (kateri koli del trupa) - 2 kg;
- majoneza - 500 ml;
- sol - 2 žličke žličk;
- poper - 1 čajna žlička;
- mešanica provansalnih zelišč - 1 čajna žlička;
- čebula - 2 kos.
Priprava
Piščanca pecite v hladni vodi, posušite meso s brisačo ali po potrebi razprite prtiček na manjše koščke. Vsak kos soli, poper, okusimo provanske zelišča po okusu in napolnimo z majonezo. Lahko vzamete mešanico kisle smetane in majoneze 1: 1 ali celo dodate malo gorčice v mešanico omak. Zdaj je treba piščancu dodati sesekljano čebulo, ponovno temeljito premešati in pustiti marinirati v hladilniku vsaj 3-4 ure, največ 10-12 ur.
Potem se lahko piščanca, marinirana v majonezi, razreže na rešetko ali pa na robu in rži, dokler ni zlato rjava. Če okno sploh ni na žaru, se lahko piščanca v majonezi skuhajo in v ponvi.
Omaka za piščanca iz majoneze
Ni potrebno, da bi ptice pomešali z maščobno omako, za veliko podjetje je dovolj, da pripravi omako iz majoneze , nato pa bodo vsi lahko sami določili količino porabljene kalorije.
Sestavine:
- majoneza - 2/3 stoletja;
- gorčica - 1/4 izdelka;
- kisle kumare - 1 kos;
- Worcestershire omaka - 1 čajna žlička;
- črni poper - 1 čajna žlička;
- paprika - 1/2 žličke;
- česen - 1 klobuček.
Priprava
Kumare ga posadite ročno ali pa ga preganjajte na večjem delu. Mešajte majonezo, gorčico in Worcestershire omako , mešajte mešanico s poprom, papriko in sesekljanim česnom, dodajte kumare in nekaj kapljic limoninega soka po želji.
Piščanec z majonezo v peči
Sestavine:
- majoneza - pol stoletja;
- nariban "parmezan" - 1/4 postavke;
- piščančje prsi (polovice) - 4 kosov;
- kruh - 4 žlice.
Priprava
Majoneza in parmezan sta zmešana v majhni skledi. Piščančja prsa se opere, posuši in namaže z mešanico majoneze z okusom sira. Ptićico peljemo pod omako na pecilni list in potresemo z drobtinami. Piščanca pecite približno 20 minut pri 190 stopinjah ali dokler se koruza omake in krušne drobtine ne porjavi. Pripravljena jed je začinjena s soljo in poprom po okusu.