Worcester omaka je najbolj priljubljena omaka v Angliji. Proizvodnja Worcester omake, katere recept vsebuje več kot trideset komponent, je mogoč le v industrijskih pogojih.
Prvič je bila omaka pripravljena po naročilu dveh angleških farmacevtov. Kegelj z omako je bil pozabljen v skladišču in ga je odkril šele dve leti kasneje. Izkazalo se je, da je bil dober čas za Worcesterovo omako. Zaradi fermentacije je pridobil neprimerljiv okus in aromo. Natančen recept omake je v skrivnosti, iz tehničnih razlogov pa je nemogoče narediti dom Worcesterjeve omake. Zato, če želite poskusiti to Worcester omako, poskusite iskati na policah, čeprav z veliko verjetnostjo bo ponaredek. Iz Worcesterove omake nekaterih blagovnih znamk je preživelo samo ime, in po okusu izdelek nima nič skupnega z izvirnikom.
Brez Worcester omake v Angliji, miza ni tabela. Worcester omaka se uporablja z mesnimi jedmi, jajci in ribami. Tudi omaka se uporablja za mariniranje mesnih in perutninskih izdelkov, dodajajoč solatnim prelivom, nekaj alkoholnih koktajlov. Izdelki, ki jih dobi s to omako, dobijo neverjeten in dišeči okus. Worcesterova omaka ima lastnost poudarjanja okusa posode, s katero se uporablja, namesto da bi se utopila.
Lahko poskusite doma in naredite omako kot Worcester omako, vendar za to še vedno potrebujete veliko časa, natančnosti in natančnosti.
Da bi bila Worcesterova omaka najbolj približna v okusu izvirnika, boste morali kuhati deset kilogramov. Ne verjamemo, da bodo ljudje, ki želijo eksperimentirati s toliko dragimi začimbami, vendar obstajajo recepti, ki so prilagojeni naši kuhinji. Omaka za ta recept, seveda, le oddaljeni spominja na slavni Worcester. Če pa res potrebujete in želite, je ta recept uporaben.
Kako kuhati Worcesterovo omako?
Sestavine:
- ingver (koren) - 1 kos;
- kardamom - 0,5 čajne žličke;
- cimet - 0,5 tsp.
- čebula - 1 kos;
- curry - 1 čajna žlička;
- stroka - 1 čajna žlička;
- česen - 4 stroka;
- rdeča paprika - 1 čajna žlička;
- sardoni - 2 kosi;
- sol;
- sladkor - 200 g;
- poper (grah);
- tamarind - 0,5 tsp.
- sojina omaka - 1 steklo;
- gorčica (semena) - 6 žlici žlici. žlice;
- Ocetna kislina - 4 tsp.
Priprava
Mnogi ljudje ne vedo, kaj je tamarind. Tamarind se navadno prodaja tukaj kot debela pasta. Če ga ne najdete, jo lahko nadomestite z mešanico limoninega soka in rjavega sladkorja. V majhni požari približno 30 minut vreli v ponvi, sojino omako s sladkorjem, ocetno kislino in tamarindom ter dodali malo vode. Po pol ure dodajte mešanico curryja, drobno sesekljane sardone in soli z malo vode v ponev v vrelo omako. Po desetih minutah odstranite ponev iz ognja. Čopič čebulo in česen fino, spustite nekaj minut v kis.
Vse preostale začimbe, čebulo in česen sta tesno povezani v dvojnem sloju gaze in dajo na dno čiste posode. Izpolnite Hot
Po hlajenju se kozarec prenese v hladilnik, sedem dni na dan pa iztisnemo gazno vrečo in jo spet pustimo v kozarcu. Začimbe morajo dati vse svoje arome v omako. Osmi dan smo stisnili torbo in jo vrgli stran.
Pripravite in sterilizirajte majhne steklenice. V njih polijemo omako in jih hranimo v hladilniku.
No, kako narediti Worcester omako, smo te naučili. Dare. Mogoče bo to vrhunec v vaši kuhinji.
Klasični recept za "Béchamel" in balzamično omako vam bo pomagal raznolikost vaših receptov s prašičji banki različnih omak.