Piščančja juha - samo po sebi je ena izmed najbolj okusnih, lahkih, z nevsiljivim okusom jedi. Ampak, če je vročena s koščki mesa, jajc in drugih popolnoma primernih sestavin, dobimo čudovito in zadovoljivo jed. Zato vam ponujamo kuhati okusno in prozorno piščančjo juho, ki v kombinaciji z jajcem postane mojstrovina vašega domačega kuhanja.
Recept za piščančje juhe z jajci, krutoni in zelenjavo
Sestavine:
- piščančje hrbet - 800 g;
- piščančje jajce (na porcijo) - 1 kos;
- beli kruh - 100-120 g;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- čebula - 1 kos;
- poper dišeče - 3 grah;
- kuhinjska sol - 0,5 tbsp. žlice;
- voda - 2-2,2 l;
- zeleni koper in peteršilj - za 5-7 vej.
Priprava
Piščančje hrbet operite v hladni vodi v globoki ponvi in jih prelijete s pitno vodo. Dodajte tukaj oprano celotno čebulico (v lupini), grah sladkega popra in na 50 do 60 minut položite juho na ploščo s srednjim požarnim načinom. Ko juh doseže vrelišče, je potrebno nepotrebno peno odstraniti s hrupom ali veliko žlico. Minut za 12-15 pred pripravo, dodajte sol.
V majhni kovinski posodi kuhajte trdo kuhano piščančje jajce. Vzamemo včerajšnji kruh in ga razrežemo s prelepimi kockami, ki jih ocvrto v vročem olju, dokler ne nastanejo skorje.
Iz hrbtišč končane piščančje juhe lahko zbirate meso in ga pošljete nazaj v posodo. Ampak, če želite uživati v samem okusu juhe, ga napolnite in poiščite drugo uporabo za piščanca. Posodo posodite z jajcem, razrezanim v dveh, čudovitih hrustljavih krutah in dišečih svežih zelišč.
Piščančja juha z rezanci in jajce
Sestavine:
- piščančje prsi - 1 kos;
- jajca piščanca - 6 kosov;
- korenje (majhno) - 1 kos;
- sol "Extra" - po okusu;
- grah črnega popra - 4-5 kosov;
- zelena čebula - 1 šopek;
- Pšenična moka - 200 g.
Priprava
Že na znan način kuhamo juho s piščančjimi prsmi in več grahami črnega popra in tudi 12-15 minut pred koncem kuhanja, ga dodamo.
Iz svežih dveh jajc, ščepec plitke soli in premešane moke, gnetite tesno testo, ki se skrbno, zelo tanko zvije z valjčnim zatičem. Razrežite v široke trakove in pustite, da se razširijo pred pripravo juhe.
Korenje se razreže v tanke trakove in ga položi v končno piščančje juho, iz katere smo do zdaj izločili kuhanega mesa, da ga ohladimo. Ko se korenček kuhamo 4-5 minut, previdno vlijemo kuhane rezance v juho. Ko so rezanci skoraj pripravljeni, a nekoliko bolj trdni, se vsa preostala jajca iz lupine začnejo potopiti. Po 6-7 minutah izklopite plin in nalijte brozgo z rezanci v delih, tako da je v vsaki plošči obstajalo eno jajce. Tudi v vsaki posodi postavimo koščke razstavljenega mesa piščančjih prsi in jih potresemo s sesekljano zeleno čebulo.