Paradižnikove omake že dolgo in samozavestno prevzamejo vodilne položaje na naših mizah. Pogosto ti omaki služijo kot dodatek testeninam, pizzam, jih zamrznejo z mesnimi kroglicami in drugimi mesnimi jedmi, uporabljajo se v soljenem peku, za polnjenje juh, z eno besedo - univerzalno stvar. Kako narediti domačo omako iz paradižnika, bomo skupaj razumeli v tem članku.
Sveža paradižnikova omaka za špagete
Sestavine:
- oljčno olje;
- česen - 4 stroka;
- bazilika - 1 šopek;
- paradižnik - 1,2 kg;
- sol, poper.
Priprava
V cvrtje pour 4-5 žlic oljčnega olja in narežite sesekljan česen, dokler ta ne začne spreminjati barve. Na ponev dodamo sveže baziliko in paradižnik. Pred vnosom paradižnika je treba sadje prečistiti in oluščiti, odstraniti lupino. Paradižnik se v ponvi stisne z leseno žlico. Sol in poper naše prihodnje omake. Takoj, ko se masa v ponvi začne aktivno zavre, jo filtrirajte skozi sito v ločeno skledo, mletju paradižnika z isto leseno žlico. Homogeno omako vrnite nazaj v ponev in izhlapite, dokler se ne izgubi 5-7 minut.
Pripravljena omaka za makarone iz paradižnika lahko takoj porabite, lahko pa jo zamrznete in ponovno segrejete.
Pizška omaka iz paradižnika
Sestavine:
- paradižnik v svojem soku - 1 lonec (700-800 g);
- nariban "Parmesan" - ½ st .;
- zdrobljen česen - 1 ½ žlica. žlice;
- medu - 1 žlica. žlica;
- čebula - 2 kosi;
- Posušeni origano - 1 čajna žlička;
- Posušen marjoram - 1 čajna žlička;
- posušeno baziliko - 1 čajna žlička;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Narežemo na čebulo in jo oljčno olje ocistimo do zlate, dodajte česen ob koncu cvrtja in pustite, da pobegne. Takoj, ko se aromo česna razprostira okrog kuhinje, je čas, da dodate paradižnik, najprej jih olupljeni in gnetite neposredno v ponvi z leseno žlico. Ko omaka postane bolj homogena, je čas, da ga sezono: dodamo sol, poper, zelišča in
Vrezite omako iz pizze iz paradižnika in česna, dokler se ne zgosti nad srednjo vročino. Če na koncu želite homogeni izdelek, nato paradižnik obrišite skozi sito in nato večkrat izhlapevajte prekomerno vlago. Vroča omaka potresemo z naribanim "parmezanom", skrbno premešamo vse in služimo s testeninami ali pizzo.
Paradižnikovo omako s tem receptom lahko pripravimo za zimo, samo prelijemo paradižnikovo omako nad predhodno sterilizirane kozarce, pokrijemo, hranimo v kopeli 10-15 minut in zvijamo.