Unagi sos je prišel k nam iz Japonske, vendar kljub eksotičnim, lahko to storite sami doma. Ima bogato dimljeno soljeno, pikantno, rahlo sladko okus in odlično dopolnjuje ribje jedi. Povedali vam bomo, kako pripraviti unagi omako na različne načine, in vi, vodeni po vašem okusu, izbrati za vas bolj primeren.
Unagi omako recept
Sestavine:
belo polsuho vino - 200 ml;- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- sojina omaka - 200 ml;
- riževo vino Mirin - 200 ml;
- suha ribja juha - 1 čajna žlička.
Priprava
Torej, vlijemo belo vino v ponev, dodamo naravne sojine omake in Mirin. Mešajte vse sestavine, dodajte ribjo juho in mešajte, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo. Posodo postavimo na peč, jo zavrite in nato zmanjšamo plamen in kuhamo omako 1,5 ure. Ko se masa zmanjša za skoraj polovico in dobi barvo karamele, jo odstranite iz plošče, nalijte malo sladkorja in ga hitro premešajte. S čim jedo unagi omako? Po hlajenju nalijte maso v piallet in ji sluzite za ribe, morske jedi in tudi riževe jedi. S pripravo omake lahko vsakodnevno večerjo obračate na prečiščeno in praznično večerjo. Dokončano omako shranimo v hladilniku ali pri sobni temperaturi.
Unagi omako z jeguljo
Sestavine:
- sojina naravna omaka - 200 ml;
- "Mirin" omaka - 250 ml;
- sladkor - 160 g;
- voda filtrirana - 150 ml;
- škrob - 15 g;
- prekajena jegulja - 50 g.
Priprava
Vzemite majhen lonec, vlijte jo v vodo, sojino omako in Mirin. Nato vrgamo sladkor in drobno sesekljano prekajeno jegulje. Prižgemo ogenj, vrenemo maso v vrenje in zmešamo približno 8 minut. Zdaj vzemite škrob, ga razredčite z vodo in nežno prelijete to mešanico v ponev. Kuhajte omako še pet minut pred zadebelitvijo, nato pa filtrirajte in služite mizi.
Unagi omako recept
Sestavine:
- med - 100 g;
- korenje - 1 kos;
- belo vino - 180 ml;
- žarnica -1 kos.
- sake - 1 predmet;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- "Mirin" omaka - 1 kos;
- škrob - 10 g;
- prekajena jegulja - 50 g.
Priprava
V posodo sesajte in Mirin, dodajte malo medu in sesekljano prekajeno jeguljo. Nato prelijemo sladkor in damo olupljene in drobno sesekljane zelenjavo. Vse zmešamo in ga postavimo na najšibkejši ogenj. Po vrenju zmešamo še 10 minut, nato pa s čopičem izvlečemo čebulo in jih vrzimo. Če želite dobiti debelo omako, dodajte malo razredčenega škroba z vodo in pustite še 5 minut.
Hitri recept za unagi omako
Sestavine:
- belo vino - 1 kos;
- "Mirin" omaka - 1 kos;
- omaka "Kikoman" - 3 tbsp. žlice;
- voda 5 ml;
- sladkor - 3 tbsp. žlice;
- škrob - 10 g.
Priprava
V loncu izlijte kozarec vina, omrino omako, dodajte omako "Kikoman" in malo vode. Potem vržemo sladkor, zmešamo vse in ga postavimo na šibek ogenj. Po vrenju, mešanju, kuhamo omako še 10 minut in na koncu uvajamo razredčeni škrob. Pripravljen na ta način omako, shranite v hladilniku za približno teden dni.
Unagi omako recept za jeguljo
Sestavine:
- naravna sojina omaka - 40 ml;
- svež ingver - 5 g;
- med - 10 g;
- oljčno olje - 50 ml;
- škrob - 3 g.
Priprava
Da bi pripravili domačo unagi omako, moramo pripraviti vse izdelke, ki jih potrebujemo. Torej, v ponev pour olivno olje, sojino omako in dal medu. Ginger mletite na večji in nežno napolnite sok. Po njej prelijemo v ponev. Vse skrbno premešajte, posodite jedi na majhen ogenj in nalijte malo škroba. Kuhajte omako, dokler se nekaj minut ne zgostite, vendar ga v nobenem primeru ne pustite vreti, da ne okvarimo okusa. No, to je vse, Unagi eel omaka je pripravljena! Vlijemo jo v ponev in jo ohladimo.