S prihodom vročine je vse, kar lahko sanjate, lahke, lahke jedi, ki ne bodo povzročale prezimevanja. Še vedno, ko so indikatorji termometrov višji od 30 stopinj, težko razmišljam o kašah, pite in krompirčku. V takih dneh hladne juhe pridejo na reševanje: okroshki , botviny, gazpacho in čebulo čebule. O recepciji slednjega se bomo pogovorili še naprej.
Recept za juho iz sladkorne pese z jogurtom
Sestavine:
- pesa (mladi) - 3-4 kosi;
- krompir - 3 kosi;
- jajca - 3 kosi;
- sveža kumara - 2 kosi;
- kefir - 1/2 st .;
- kisla smetana - 1/2 miza;
- sveža zelenica;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Pesa skrbno oprati in očistiti. Korenino polnimo z vodo in jo postavimo na ogenj. Za hitrejšo rezanje sladkorne pese najprej ga prekrižite na kocke. Po vrenju dodajte vodo.
Medtem ko se pesa pripravljajo, se ukvarjajo s krompirjem, prav tako je treba kuhati, predhodno očistiti in drobno narezati. Jajca se močno segrejejo, se ohladijo in sekajo.
S kuhanimi pebelami ne izpraznite tekočine, temveč dodajte 1-2 kozarca hladne vode in pustite, da se koren ohladi. Dodajte ohlajeni krompir, jajca in zdrobljen svež kumar v kruh. Posodo napolnimo s kislo smetano in jogurtom. Mleto pese na kefirju napolnite s soljo in poprom ter posujte s svežimi zelišči.
Recept za rdečilo na kefir z meto
Sestavine:
- sladkorna pesa - 3-4 kosi;
- kumare - 2 kosi;
- pinjenec - 1/2 st .;
- kefir - 1 kos;
- koper, meta - 1 šopek;
- česen - 1 zobozdravnik;
- sol - po okusu;
- jajca - 4 kos
Priprava
S pese, rezite vrhove in lupine, cut korenine pridelka v četrtine in ga postavite v ponev. Napolnite peko s hladno vodo, dodajte čajno žličko soli v vodo in pustite vse na ogenj. Tekočino pripeljemo do vrenja in zmanjšamo toploto. Pesa pecite 30-35 minut ali dokler mehka. Ploščico pustimo, da se ohladi na plošči. Ločeno ohladimo sladkorno peso. Postopek lahko pospešite, tako da dodate peščico ledu v brozgo.
Medtem pripravite preostale sestavine: narezajte kumare na kocke, odrežite zelenje in kuhajte jajca ter očistite.
Hlajena pesa, narezana na kocke. Vse sestavine, razen jajc, dodamo v bujono. Sdabrivaem soljo z začimbami in skozi česen tiska. V kruščo nalijemo mešanico pinjenca in kefira. Pripravljeno posodo nalijemo na plošče in okrasimo s kvartetnimi jajci.
Recept za čebulo juha z jogurtom
Ta recept ni tradicionalen, ampak to in vse svoje čar. Različica sladkorne pese za peso bo namenjena tistim, ki ne všeč raznolikosti tekstur v jed, ali pa želijo odkriti nekaj novega.
Sestavine:
- pesa - 4 kosi;
- krompir - 2 kosi;
- por - 1 kos;
- rastlinsko olje;
- česen - 2-3 stroka;
- voda - 4 predmeti;
- kefir - 2 kosi;
- kisla smetana za serviranje;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Oven za segrevanje na 230 stopinj. Česen, desno v koži, zaviti v folijo. Podobno storimo enako s predhodno opranim pesa in krompirjem. Posodo posodimo z zelenjavo v predhodno segreti pečici 40 minut ali dokler ne postanejo mehke.
V tem času si odrežite s tankimi obroči. V ponvi ogrejemo olje in na njej ocvrtimo čebulo, pri čemer je toplota minimalna,
Peljemo pečeno zelenjavo iz folije, jo ohladimo, ga rezimo in ga položimo v skledo mešalnika skupaj s ocvrto čebulo. Zelenjavo napolnite s kozarcem vode in mazanjem, dokler ni gladka. Končana pireja, razredčena z vodo in kefirjem, pa tudi sol in poper po okusu.
Pred servisiranjem se lahko cvetlo posuta z zelišči, jo dopolnijo s kuhanimi jajci ali svežimi kumaricami, dobro pa smo se odločili za samo nekaj kisle smetane.