Da bi krompirjev okrasili pikantnost, bo pomagal korenu zelene, ki jo lahko kupite na katerem koli trgu za smešno ceno. Kljub dejstvu, da je v okviru naše sodobne kuharske korenine zelena očitno podcenjena, jo aktivno kuhamo, pečemo in pečemo po vsem svetu. Seveda je čisti zeleni pire jed, ki ga je mogoče okusiti, vendar pa se pri mešanju s pire krompirjem ali drugimi koreninami zelena prikaže prijeten okus.
Za pripravo posode se vzamejo le korenine, pire iz stebel zelene pa niso kuhane glede na njihovo vlaknatost - takšen pire ne bo imel prijetnega okusa ali prijetne konsistence.
Recept za pire iz korena zelene
Sestavine:
- koren zelene - 500 g;
- cvetoča cvetoča socvetja - 500 g;
- sol - 1/2 tsp;
- Maslo - 3 tbsp. žlice.
Priprava
Koren zelene se očisti in razreže na kocke srednje velikosti. Inflorescence temeljito oprati.
Na ogenj postavimo ogromen lonec vode in na vrhu postavimo košaro za paro. V košarico zelene in zelje postavite pokrov s pokrovom in kuhajte 15-20 minut, dokler ne mehak. Če imate električni parnik, ga uporabite.
Zelenjavo razdelimo na dva dela in vsaka iztiskamo do uniforme z mešalcem. Pire krompir zmešamo z maslom in soljo.
Kako kuhati bučno pire z zeleno?
Sestavine:
- buča - 500 g;
- oljčno olje;
- sol, poper - po okusu;
- taragon - 2 veje;
- česen - 1 stroka;
- koren zelene - 1 kos;
- smetana - 1/2 tbsp;
- lovorjev list - 1 kos.
Priprava
Pečica segrejemo do 180 stopinj in v njej pecemo bučo, potem jo razrežemo na kocke, oljamo in posujemo z listi iz taragona. Tudi masti koščke buče s česnom česna. Pečenje naj traja 30-35 minut.
Koren zelene se očisti in razreže na kocke. Voda spravimo v vodo in v njej položimo zaliv. Kosi kositra počistite do mehkega. Z mešalcem premaga bučo in zeleno. Po potrebi dodamo kremo, sol in poper.
Puree iz korenja zelene s korenjem
Sestavine:
- korenje - 500 g;
- koren zelene - 1 kos;
- rožmarin - 1 vejica;
- maslo - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper - po okusu;
- rjavi sladkor - po okusu.
Priprava
Korenček in koren zelene čiste in razrezane na kocke. V korenino damo korenovke, prelijemo vodo in dodamo rožmarin. Zelenjavo kuhamo do mehkega, po katerem se voda izsuši in pustimo le še 1/2 skodelico tekočine. Prenesite zelenjavo v skodelico mešalnika in pretepite z maslom, začimbe soli, sladkorja in popra. Nadaljevanje bledanja postopoma dodamo shranjeno tekočino po kuhanju. Končni pire krompir mora biti homogen in gladek.
Pire krompir z zeleno
Sestavine:
- krompir (veliki) - 3 kosi;
- sol, poper - po okusu;
- koren zelene - 1 kos;
- smetana - 1 kos;
- maslo - 100 g.
Priprava
Krompir in koren zelene se očistijo in razrežejo na kocke. V zelenico damo zelenjavo in prelijemo vodo. Tanto postavimo na ogenj in pustimo, da se njegova vsebina ohladi do mehkobe (približno 10-12 minut). Nato se odvečna voda izsuši, zelena in krompir pa postavi v posodo mešalnika.
Sestavine za našo sezono piškota z velikodušnim ščepcem soli in paprike, dodamo polovico masla in nekaj žlic smetane. Mletje krompirja razrežite, dokler ni gladko. Če vam doslednost pire krompirja ne ustreza - dodajte malo več smetane in masla, nato pa ponovite bičanje. Mimogrede lahko pire krompirja iz krompirja in zelene z enostavno stiskalnico za krompir in za večjo uniformnost lahko zbrisate skozi sito.