V jesenski sezoni buča najde številne uporabe v našem meniju. Na podlagi buče pripravljajo pijače, sladice in pecivo, pečijo jih samostojno in v družbi drugih zelenjadnic, pripravijo kašice in stranske jedi. Nazadnje smo se odločili, da posebno pozornost namenimo temu materialu.
Pumpkin okras za meso
Najboljši okras buče za vse vrste mesa bo pire krompir. Pumpkin pire ni samo kuhano iz buč, ker je preveč vodo. Kot zgoščevalec se bolj pogosto uporablja krompir, vendar smo zaradi sorte odločili, da gomolje nadomestimo s cvetačo.
Sestavine:
- majhna glava cvetače;
- buča - 320 g;
- žajbeljni listi - 6-8 kosov;
- česna zob - 3 kosi;
- maslo - 35 g;
- mleko - 60-80 ml.
Priprava
Bučna kaša ločite od semena v majhne koščke enake velikosti. Bučo postavite v cedilo ali žar za parjenje, skupaj s socvetjem zelja in olupljenih česna čreda. Zelenjavo poberite do mehkega. Kadulja listi kolikor je mogoče mlet, in je bolje in sploh vrezati v malti s ščepec soli. Nastala dišeča kaša se doda zelenjavi in jih združi. Pripravljeno pirejo zmešamo z maslom in mlekom, dodamo začimbe po okusu in ponovno žgamo. Puree od buče do okrasa je pripravljeno in ga takoj pospravite.
Okrasite od buče do piščanca
Jabolka, stročnice in buča sta idealna za belo meso. Taka mešanica postane zanimiva dišeča stranska jed za perutninske jedi in odlična možnost za vegetarijanski meni.
Sestavine:
- jabolka - 55 g;
- rdeča čebula - 40 g;
- česen - 3 zobe;
- ingver (nariban) - 1 žlica. žlica;
- rastlinska juha - 620 ml;
- leča - 1 kos;
- buča (kuhana, prebodena) - 115 g;
- mleto kumino, koriander, kurkuma, čilija - za 1 tsp.
Priprava
Mleto čebulo in jo shranite v oljčnem olju, skupaj z ingverji in jabolčnimi rezinami. Po 15 minutah dodajte lečo in jo napolnite s brozgo. Dodamo mešanico začimb, bučnega pireja in pustimo, da tekočina doseže vrenje. Takoj, ko vsebina posode zažene, izklopite ogenj in kuhajte približno 15 minut - leča se zelo hitro kuhata. Dopolnite pripravljen okras z zelenim cilantrom.
Hitra in okusna receptura bunde za okraševanje
Sestavine:
- čebula - 140 g;
- gomolji krompirja - 230 g;
- buča - 160 g;
- Gorčična semena - 1 čajna žlička;
- ščepec kurkuma;
- zemeljski koriander - 1 čajna žlička.
Priprava
Pošljite seme gorčice v suho cvrtje in pustite, da jih poparite pol minute. Čez nekaj časa vlijemo v olje in dodamo čebule. Spasserovarov lok, sol in potresemo preostale začimbe. Krompirjeve gomolje razrežite na majhne koščke in jih parite nekaj minut. Dodajte puščične koščke podobne oblike in velikosti. Zelenjavo prinesite do mehkega, redno mešanje za enakomerno rjavenje. Okusen okras buče je pripravljen, preden ga lahko služite, lahko posutite z limoninim sokom.
Kako kuhati bučno okras v peči?
Ta sira kaše s koščki buče lahko postane tako okusna samopostrežna jed in krepko stransko jed v katero koli meso. Takšen pečenec je preprosto pripravljen.
Sestavine:
- buča - 410 g;
- čebula - 110 g;
- česen - 2 zoba;
- mleko - 470 ml;
- sir - 115 g;
- ščepec muškatnega oreščka;
- bučno pire - 60 g;
- jajca - 3 kosi;
- jajčni belci - 2 kosi;
- kruh - 9 kosov.
Priprava
Pumpkin rezine skupaj s čebulo. Ko bučo ujame, dodajte česen in odstranite posodo iz ognja. Ločeno premešajte mleko, sir, muškatni orešček in jajca, vključno z beljakovinami. Zmes mešanice soli. Kruh razdelite na kocke enake velikosti, pomešajte se s bučko in čebulo pečenka ter nato prelijte mešanico sira in mleka. Praznik pustite v pečici 40 minut pri 180 stopinjah.