Za mnoge gospodinje ni težav pri odgovoru na preprosto vprašanje - »kako pripraviti rastlinsko juho?«. Seveda njegova priprava ni vrhunec kulinarične umetnosti, ampak obstajajo ljudje, ki bodo prvič kuhali zelenjavno juho in se bodo želeli zanašati na svoj poseben recept za svoja dejanja. Zato poskusimo, razumljivo in enostavno odgovoriti na vprašanje - kako pripraviti zelenjavno juho?
Obstaja veliko možnosti za kuhanje rastlinske juhe. To je najprej odvisno od tega, za kakšen namen ga boste pripravili: za prvo jed ali omako, in morda razmišljate, kako narediti zelenjavno juho za otroke. Oglejmo si najpreprostejši recept.
Kako kuhati zelenjavno juho?
Vzemite 100 gramov korenja, por in čebule, koren zelene. Temeljito jih sperite, lupite in razrežite na velike bloke. V loncu postavite zelenjavo, prelijte vročo vodo in pustite močan ogenj. Po vrenju odstranite peno, zmanjšajte toploto in kuhajte približno eno uro. Pripravljeno juho ohladi in napolni.
Prve jedi, ki temeljijo na rastlinski juhi, priporočamo malim otrokom, starim eno in pol leti. To je veliko lažje od mesa ali piščančje juhe, zato je bolje, da prebavijo otroci. Priprava rastlinske juhe za dojenčke je značilna po tem, da med kuhanjem ni dodanih začimb, se zelenjava pridobiva iz končane juhe, in juho pred usedanjem razredči s kuhano vodo v razmerju 1: 1. Mnogi pediatri so prišli do zaključka, da je pred tremi leti bolje, da se otrokom ne hranijo z odraslo hrano, še niso popolnoma okrepili prebavnega sistema. In če kuhate rastlinske juhe za majhne otroke, poskusite jih narediti drugačne od odraslih jedi. Pri pripravi rastlinske juhe za otroke je treba prvo juho izsušiti, jo preliti z vrelo vodo in po kuhanju dodati zelenjavo.
Rastlinska juha je idealna za prehrambene jedi. Juhe na rastlinski juhi so odlične za tiste, ki nameravajo izgubiti težo in izboljšati svoje zdravje. Vsebnost kalorij v rastlinski juhi ne presega 200 kilokalorij na 100 gramov, zato je med dietetiki še posebej cenjena. Zelenjava, ki vsebuje minerale in vitamine, pomaga hitro razdeliti in zažgati presežne kalorije. Poleg tega mnogi strokovnjaki za prehrano priporočajo uporabo rastlinske juhe v prehrani tistih, ki želijo očistiti jetra.