Mnogi ljudje se nanašajo na cvetačo z nekaj prezira, ne da bi se zavedali, da je to zelo okusen in zdrav izdelek. Vsebuje veliko mikrohranil in vitaminov, iz nje pa se lahko pripravijo številne čudovite jedi, eden od njih pa je cvetača v testu, zato danes pripravljamo to posebno posodo.
Recept za cvetačo pri peki
Sestavine:
- moke - 3 tbsp. žlice;
- cvetača - 500 g;
- jajca - 2 kosi;
- sol, poper - po okusu;
- mleko - 3 tbsp. žlice;
- krušne drobtine - za kruh;
- rastlinsko olje - za cvrtje.
Priprava
Cvetačo razdelimo v socvetje in blanš v vreli slani vodi približno 3 minute. Potem ga vrnemo nazaj na cedilo in pustimo, da se voda odteče. V mleku naredimo moko, dodamo jajca, sol in poper po okusu, vse dokler ne razjedamo z vilicami. V takem kremlu lahko dodate nekaj zelišč in sira, nato pa pripravite cvetačo s sirom v skladu s spodaj opisano tehnologijo.
Vsako socvetje zelja je potopljeno v testo in razpadlo v drobtinec. Pražite v ponvi, z vseh strani, dokler ne nastanejo rdeča zlata skorja. Postrežemo cvetačo v krušenju kot okras ali kot samostojno posodo.
Cvetača v testu piva
Sestavine:
- cvetača - 500 g;
- svetlo pivo - 1 kos;
- jajce - 1 kos;
- moko - 0,5 kosi;
- sol, poper - po okusu;
- rastlinsko olje - za cvrtje.
Priprava
Kako kuhati cvetača v pivu? Zelje se opere, posuši in razstavi na socvetju. Nato jo vreli v slani vodi v mehko stanje, ga vrzite v cedilo in pustite, da se voda odteče. Medtem pripravimo klaret: mešamo pivo z jajcem, soljo in črnim poprom do gladkega. Postopoma prelijemo prešito moko in gnetemo testo, ki je v skladu s kislo smetano. Vsako socvetje zelja je potopljeno v pepel in se ocvrti na ogretem rastlinskem olju z vseh strani do grobosti.
Pražena cvetača v testu
Sestavine:
- cvetača - 500 g;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- jajce - 3 kosi;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Pazljivo operemo cvetačo, ga razdelimo v majhne socvetje in jo zavrite v vreli slani vodi do mehkega. Potem ga vržemo v cedilo in pustimo, da se ohladi, da naredimo stekleno vodo. Premijemo jajca z moko, soljo in malo poprom. Raztegnite koščke zelja na vroči ponvi, ki so jih predhodno potopili v predhodno kuhano klaretino. Priprava cvetače v testu traja 5-7 minut, dokler ne nastane zlata skorja.
Bon appetit!