Delno nežno, sočno in aromatično, meso kuhamo z gobami v kislo smetano omako . Uživate lahko v kremastem okusu jedi z gobasto noto v čisti obliki ali pa jo razvešite z dodatnim kompletom začimb.
Gurite z gobami v kislo smetano
Sestavine:
- teletina ali svinjina - 750 g;
- čebula - 120 g;
- šampinjoni - 450 g;
- kisla smetana z vsebnostjo maščob 20-25% - 260 g;
- maslo - 100 g;
- Začimbe, ki jih lahko izberejo - po okusu;
- mešanica mletih paprik - po okusu;
- sol.
Priprava
Za gašenje s pečkami v kislo smetano lahko vzamete meso, idealna pa bo še vedno meso svinjine ali teletine. Torej, dobro jo operemo v hladni vodi, ga obrišemo na suhem in ga razrežemo na bloke z velikostjo, ki ne presega dveh in pol centimetrov. Čebula in korenje se očistijo in razrezajo s semirninami ali kockami in slamicami.
Meso in zelenjava v dveh razlicnih posodah na cvetenju masla, dokler se ne zaprejo, nato pa jih skupaj sestavite v eno izmed njih. Tukaj postavljamo tudi gobe, ki smo jih predhodno oprali in razrezali na četrtine ter jih skupaj zmešali deset minut. Nato posodo posodite s soljo, mleto z mešanico paprike, dodajte druge začimbe po vaši izbiri in okusu ter tudi pražite kislo smetano. Vse dobro premešajte, pokrijte pokrov s pokrovom, zmanjšajte intenzivnost ognja na minimum. Meso z gobami v kislo smetano bomo jedli od dvajset do trideset minut.
Meso s prašičji gobami v omaki s kislo smetano v peči - recept
Sestavine:
- celuloza svinjine ali teletine - 750 g;
- čebula - 150 g;
- gobe so bele (sveže) - 350 g;
- kisla smetana - 250 g;
- rastlinsko olje - 100 ml;
- jajce - 1 kos;
- trdi sir - 75 g;
- začimbe po vaši izbiri in okusu;
- črna paprika;
- sol.
Priprava
Da pripravimo posodo, najprej temeljito umijemo bele gobe, jih mletimo, napolnimo s slano vodo in zavremo deset minut, nato pa odcedimo v cedilo in pustimo, da se odteče.
V tem času se oprano in sušeno meso razreže na rezine približno ene in pol centimetrov debelega in pretepla s kuhinjskim kladivom, ki ga pokriva s filmom za hrano. Nato kosite meso na vročem olju z obeh strani in jo položite na dno mastne oblike za pečenje. Na koncu cvrtje moramo meso seziti z soljo, mletim črnim poprom in želenimi začimbami.
Očistimo, polžemo polkrog in ga ogrejamo na ogretem rastlinskem olju do prosojnosti čebule, nato pa položimo gobe in deset minut držimo sredinsko intenzivnega ognja. Na koncu cvrtja prisalivayem mase gobe, kot tudi začimbe s poprom in začimbami. Gobe s čebulo razpršite v obliki na mesu od zgoraj in vlijete mešanico pretepljenih jajc, kislo smetano, nariban sir, začinjeno s soljo, poprom in želenimi začimbami.
Posodo in posodo postavite v segreto pečico 185 minut za dvajset do trideset minut ali do želene barve.
Med serviranjem lahko dekorirate posodo s svežimi zelenimi listi.
Meso z gobami v kislo smetano v multivariatni recept
Sestavine:
- celuloza svinjine ali teletine - 550 g;
- čebula - 175 g;
- vse gobe - 250 g;
- kisla smetana - 150 g;
- maslo - 50 g;
- gazirana voda - 200 ml;
- moko - 50 g;
- začimbe po vaši izbiri in okusu;
- lovorjev list;
- črna paprika;
- sol.
Priprava
Temeljito operite in sesekljate gobe ter sesekljano čebulo, tkanje, mešanje, v razsutem maslu v večkratnem jedru, izberete način "Hot", "Bake" ali "Bake". Pralno in sušeno meso se razrežemo v tanke majhne brusochke, jih popijmo s soljo, mletim črnim poprom, prelijemo v moko in dobro premešamo. Meso dodajte na pečene gobe s čebulo in stojite v enakem načinu, dokler se ne zaprete. Nato dodajte kislo smetano, prelijemo v vodno vodo, dodamo sol in začimbe po okusu, vrgimo list lovorja, napravo preklopimo v način "gašenje" in pripravimo posodo za trideset do štirideset minut.