Kljub temu, da smo vedno bolj odprti za različne eksperimente s hrano, je včasih prijetno spominjati se na preproste in znane otroške okuse, kot na primer pri babičinih juhah. Trikrat od naslednjih receptov zeljne zelje na osnovi svežega zelja bo pripomogel k nostalgičnim spominom.
Sveža žbična juha z gobami
Sestavine:
- gobe (šampinjoni, bela) - 350 g;
- zelje, razrezane - 3-4 predmete;
- paradižnikov pire - 35 g;
- česna drobnjaka;
- sok iz kisline - 370 ml;
- vijolična čebula - 1 kos;
- gobova juha - 1 l;
- lovorjev list;
- semena komarčka, snopa, zelena - s ščepcem.
Priprava
Dajmo čebulo s česnom na ogretem olju. Takoj, ko pečenka izpusti vonj, jo dopolnjujemo z rezinami sesekljanih gob, sesekljanega zelja in kocke na kocke. Zelenjavo napolnimo s paradižnikovim pastom in juho, razredčenim v kisu kislo zelje. Lovorjev list smo položili z začimbami in po vreli toploti zmanjšamo in kuhamo okusno juho svežega zelja za nadaljnjih pol ure.
Kako kuhati preprosto pusto juho iz svežega zelja?
Sestavine:
- velika korenčka - 1 kos;
- Krompirjevi gomolji - 150 g;
- semena tleh iz kumina in koriander - s ščipom;
- čebula - 120 g;
- beli zelje - 350 g;
- namizni kis.
Priprava
Klasično juho bazo prevažamo iz sesekljane čebule in naribane korenje. Dodajte semena krompirjevih semen in koriandra v zelenjavo, nato pa pečico premešajte v globoke posode, skupaj s sesekljanim listjem zelenjave in krompirjevim kockam. Nalijte sestavine z vodo ali juho (približno 800 ml) in kuhajte sirovo juho iz svežega zelja še nadaljnjih pol ure po vrenju tekočine. Polno juho napolnimo z okusom in pustimo, da se piva 10 minut.
V primeru, da morate kuhati suho juho iz svežega zelja v multivarku, najprej popržite zelenjavo s pomočjo načina "Baking" in po pol ure dodajte stikalo za vodo na "Varka".
Sveža žbična juha z fižolom in paradižniki
Sestavine:
- glava mladega zelja;
- česna zob - 4 kosov;
- paradižnik - 450 g;
- čebula (velika) - 1 kos;
- rastlinska juha ali voda - 1,2 l;
- korenje - 3 kosi;
- konzervirani fižol - 400 g.
Priprava
Spasserovav krogi korenčka, podrgnjene v pasto česna in sesekljano čebulo, jih razrezane zelje s paradižniki in pokrivajo zelenjavo s brozgo. Varim juho, da zmehčamo listje zelja, v končni pa dodamo kuhan ali konzerviran fižol.