Če še vedno držite mnenja, da so pite težka jed, ki bi jih pripravili, potem pospešimo, da bi ta mit razbili s številnimi naslednjimi recepti. Pita z zeljejo in mleto meso bo rešitev za tiste, ki želijo izboljšati svoje sposobnosti peke, vendar ne vedo, kje začeti.
Meso in zamašena pita - recept
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 180 g;
- maslo - 220 g;
- ledena voda - 60 ml.
Za polnjenje:
- mleto meso - 500 g;
- mlado zelje - 500 g;
- oljčno olje - 30 ml;
- čebula - 80 g;
- česna zob - 2 kosi;
- feta sir - 120 g;
- zeleni koper in peteršilj.
Priprava
Preden kuhate pito z zeljem in mesom, morate pripraviti testo. Ker je v tem receptu osnova posode kratko testo, jo je treba hraniti v hladilniku pred valjanjem. Moko obdelajte z mrazom in dodajte ščepec soli v drobtino in nalijte v vodo. Testo združite v eno komo, vendar ne mešajte dolge: od toplote rok se olje začne zmehčati, zaradi česar se hrustljavo testo ob pečenju spremeni v mastno, bujno torto. Testo zavijte s filmom in pustite v hladilniku ves čas, da bomo posvetili pripravo polnila.
Za polnjenje z vročim oljem preletimo čebulo. Na prosojne rezine čebule dodajte mleto meso in počakajte, dokler ne rjavo. V testenine postavite mletega česna in ko zadnja doda vonj, dodajte sesekljan zelje. Polnjenje zelja z mesom za pito naj se požari vsaj 25 minut. Mešano mleto meso z feto in zelenjavo.
Preostali del testa se razprostira in prekrije dno in stene izbrane oblike. Na podlagi preizkusa postavimo polnilo, robove osnove, ki jih obračamo. Pečenje takšne pite bo trajalo približno 40 minut v predhodno segreti pečici na 185 stopinj.
Pita z zelje, krompir in meso
Sestavine:
Za polnjenje mesa:
- goveje meso na kosti - 2,5 kg;
- čebula - 750 g;
- timijan - 20 g;
- česna zob - 8 kosov;
- rdeče vino 750 g;
- suhe slive - 20 kosov;
- piščančja juha - 3 litra.
Za polnjenje zelja in krompirja:
- rdeče zelje - 600 ml;
- pesa - 250 g;
- voda 280 ml;
- krompir - 300 g;
- pivo - 600 ml;
- Maslo - 55 g.
Za podlago:
- pakiranje končnega lišenega testa;
- jajce.
Priprava
Goveje kosi rjave z vseh strani in odstranite iz ognja. V isti skledi prenašamo velike čebule z timijanom in česnom. Ko volumen cebule "zaostaja" za tretjino, vrnemo meso v posodo, damo suhe slive, prelijemo vse vino in juho. Sušena goveja mesa 2,5 ure.
V maslu smo pustili v sesekljano zelje in naribano cvetico. Postavili smo kocke krompirja. Napolnite z vodo in pivo. Zamrzujte, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi.
Lupino pecivo razdelite na polovico in vsak kos kosite v plast debele polovice centimetrov. Ena od plasti pokriva dno in stene kalupa, na njej postavimo polnilo. Pokrij pito z drugim kosom valjanega testa, robovi obeh plasti so trgali. Top namažite z jajcem in posodo postavite v segreto pečico do 25 stopinj za 190 stopinj.
Solna pita z mesom in zeljejo
Sestavine:
Za polnjenje:
- por (beli del) - 2 kosi;
- sesekljani listi zelja - 3 kosi;
- čebula - 80 g;
- listi timijanov - 1 čajna žlička;
- mleto meso - 280 g;
- zrna gorčica - 10 g;
- temno pivo - 240 ml.
Za preizkus:
- jajca - 3 kosi;
- kefir - 120 ml;
- moko - 120 g;
- mleko - 120 ml.
Priprava
Zaščiteno zelje z mešanico in pol obroči običajne čebule. Polpreprta zelenjava je začinjena z timijanom in soljo, z njimi dodamo mleto govejo meso, prelijemo pivo. Ko vsa tekočina iz ponve izhlapi - polnjenje je pripravljeno za nadaljnjo manipulacijo.
Premagali smo jajca z mlečnimi izdelki in moko. Razširimo mešanico mletega mesa in zelja v obliki, ki je izbrana za pečenje. Polnjenje napolnite s testo, ga premešajte in postavite v pečico 180 stopinj. Hitra pita z mesom in zeljejo bo pripravljena čez pol ure.