Wicket je nacionalna jed karelijske kuhinje, ki je majhna odprta pita, podolgovata ali poligonska oblika. Kot polnjenje se običajno uporablja kaša, pa tudi zelenjava ali jagode. Danes vam bomo povedali, kako pekočo in slastno pecite s krompirjem.
Recept karelskih vokalov s krompirjem
Sestavine:
Za preizkus:
- ržena moko - 550 g;
- kisla smetana - 140 ml;
- mleko - 155 ml;
- sol - ščepec.
Za polnjenje:
- krompir - 340 g;
- jajce je veliko - 1 kos;
- kremno naravno olje - 20 g;
- trdi sir - 155 g.
Priprava
Preden pripravimo vlakna s krompirjem, najprej pripravimo polnilo. Krompir se očisti, kuhamo, rahlo ohladimo in gnetemo v stanje pire krompirja. Nato dodamo pretežno jajce in prelijemo stopljeno olje. Malo podsalivayem mase, skrbno premešamo in pustimo stran.
Zdaj pa naredimo test: zmešamo v ločeni skledi kisle smetane z mlekom in postopoma prelijemo rženo moko in vrgnemo ščepec soli. Testo zavijemo v živilski film in stojimo 20-30 minut. Nato od nje oblikujemo "klobaso" in ga razdelimo na 12 kosov z nožem. Vlečemo jih v ploščate pecivo, postavimo malo polnila v sredino vsakega, in s tem, da robove potisnemo na sredino, ga zapremo z majhnim intervalom. Nežno položite gredice na pekač in pečemo 20 minut pri 180 stopinjah. Vroči stenji s krompirjem iz ržene moke, preden se jih poškropi z naribanim sirom.
Recept za žganje s krompirjem
Sestavine:
Za preizkus:
- ržena moko - 205 g;
- kefir - 205 ml;
- Pšenična moka - 205 g.
Za polnjenje:
- povprečje krompirja - 450 g;
- maslo - 45 g;
- mleko pasterizirano - 25 ml;
- jajce - 1 kos;
- začimbe.
Za mazanje:
- kisla smetana - 35 ml;
- maslo - 75 g;
- jajce je veliko - 1 kos;
- začimbe.
Priprava
In tukaj je še en dokazan recept za vrata
Obe vrsti moke kvasite, prelijte kefir in gnetite testo. Vržemo jo v turnir, ga rezimo z istimi kosi in jih zvijamo v torte. V sredini smo razširili polnjenje krompirja in ga zaščitili na enak način kot v prejšnjem receptu. Za mast, pobijte rumenjak s kislo smetano, dodajte sol po okusu, s to mešanico namažite patoje in pečite 20 minut pri 190 stopinjah. Rževe vreže s krompirjem z mlekom, maslom ali s skedenim mlekom.