Po sezonah gob se levi delež žetve posuši in zamrzne, nato pa uživajo dišeče jedi skozi zimo. Če ima skuša tudi zaloge belih gob, potem ne zamudite možnosti, da bi pripravili juhe iz naših receptov.
Gobova juha iz zamrznjenih belih gob
Sestavine:
- zamrznjene bele gobe - 230 g;
- oljčno olje - 15 ml;
- čebula - 90 g;
- česna zob - 5 kosov;
- Provansalna zelišča - 1 čajna žlička;
- peščica divjega riža;
- voda - 2 l;
- korenje - 60 g.
Priprava
Najprej ugotovimo, koliko kuhamo bele gobe za juho. Če želite juho pripraviti na gobovo juho , nato zamrznjene gobe potopite v vrelo vodo, kuhajte 10 minut in jih položite na ploščo. Raztopino filtriramo in odrežemo gobe in rešujemo. Ampak, če imate pripravljeno juho, potem ne morete gobe, temveč takoj zamrzniti, zamrznjeno.
Naša juha kuhamo na gobovi juhi, zato smo kuhali zamrznjene gobe, ki smo jih rešili. Na čebulo pečemo dodamo kuhane bele gobe, aromatična zelišča, korenje in zdrobljene česne zobe. Ko se vsa zelenjava zmehča, jih odstranite iz ognja. V vreli brozgi postavimo divji riž in počakamo, dokler ne doseže popolne pripravljenosti. V končni fazi smo v pečico juha z belimi gobami odstranili posodo iz ognja in pustili, da se posodo piva 15 minut.
Ta juha gob se lahko proizvede v multivarku, prvih cvrtjih gobah in zelenjavi, nato pa z vodo dodaja riž in zaliv. Način "Varka" ali "Soup" za 1 uro, in jed je pripravljen!
Cep gobova juha s topljenim sirom
Sestavine:
- bele gobe - 350 g;
- šampinjoni - 400 g;
- piščančja juha - 500 ml;
- čebula - 140 g;
- slanina - 90 g;
- predelan sir - 280 g;
- mleko - 170 ml.
Priprava
Kosi slanine, dokler se mast ne odstrani in jih prenese na posodo. Na maščobi, ki ostane v ponvi, shranite čebulo z obema vrstama gob. Segrejte juho in dodajte dišeča pečenka s slanino. Ko juha pride do vrenja, zmanjšajte toploto in napolnite posodo z mešanico ogretega mleka s topljenim sirom. Počakajte, da se sirna juha z belimi gobami znova vpije in odstranite s plošče.
Recept za juho iz zamrznjenih belih gob z bisernim ječmenom
Sestavine:
- bele gobe - 650 g;
- šampinjoni in ostrigarske gobe - 450 g;
- oljčno olje - 30 ml;
- biserni ječmen - 1 kos;
- vejica timijana;
- klinčki česna - 4 kosi;
- por (beli del) - 2 kosi;
- belo suho vino - 240 ml;
- sojina omaka - 85 ml;
- piščančja juha - 2 l;
- smetana - 170 ml.
Priprava
Segrejte oljčno olje in najprej obrežite prve debele obroke por, nato pa kosi zamrznjenih belih gob s šampinjoni. Ko se gobe izpraznejo, v ponev namestite vejico timijana, dodajte česen, ki ga prečkate s stiskalnice, in počakajte, da se vlaga popolnoma izhlapi. Ko je ponev suh, nalijte gobe in čebulo z belim vinom in sojino omako in počakajte, da 2/3 vlage izhlapi. Prenesite gobe z piki v vročo juho, jo zavrite, prelij ječmen in jo kuhajte, dokler ne kuhamo. V končni fazi juha s smetano in odstranite s toplote.
Krem gobove juhe
Sestavine:
- bele gobe - 250 g;
- gobe za ostrig - 150 g;
- česna zob - 2 kosi;
- vijolična čebula - 1 kos;
- vejica timijana;
- piščančja juha - 500 ml;
- smetana - 45 ml;
- lupino in sok 1 limone;
- maslo - 25 g.
Priprava
Desno v ponvi, topite maslo in prihranite na polobročih čebule z gobami. Dodajte česen in timij do cvrtja, prelijte limonin sok in dodajte citrusno lupino. Ko se vsa tekočina izhlapi, prenese gobe v vročo juho, dodamo kremo in vse skupaj zmešamo z mešalcem.