Zelo priljubljena zelenjava je zelje, iz jušne borsheja pa se izkaže za kraljevsko, ga ugasnejo in solijo ter marinirajo in uporabljajo surovo. Najbolj zanimive in okusne solate iz kupusa so vredne mesta na naših mizah. Preprosto solato svežega zelja lahko pojedo, če hočeš nekaj diete, lahko pa dodate kalorično obleko in več vročega popra in dobite prigrizek za gurmane.
Ta znamenita zelenjava v svoji surovi obliki vsebuje veliko vlaknin, zato pogosto pripravlja "solato-metle" za čiščenje črevesja. Solate iz mladega svežega zelja so bogate z folno kislino in, kar je še posebej privlačno, so gorilniki maščobe, zato so tako priljubljene solate iz svežega belega zelja.
Vsaka oseba, ki nima kulinaričnih veščin, lahko pripravi solato svežega zelja, a pripravi okusno solato svežega zelja, vam bomo delili nekaj trikov.
- Največja prednost solate je njegova sočnost, zato morate pravilno zmleti zelje, da ne izgubi svojega dragocenega sokova;
- odrezan kup z velikim in zelo ostrim nožem;
- poskušajte ne zmehčati krhkega in sočnega sesekljanega zelja, v nasprotnem primeru bo izgubil sok in postal mrtev;
- če je zelje postalo močno, nasprotno, ne bo preprečilo, da bi ga zmečkali in celo malo utrgali s soljo, da bi naredili sok;
- Soljene solate tik pred obroki, sicer bodo izgubili veliko sokov;
- zelje ni kombinirano s kislo smetano;
- če je zelje trd in, poleg tega, grenak, potem lahko rezano zelje oskrbi z vrelo vodo v cedilu.
Solata iz mladega svežega zelja
Sestavine:
- zelje mlado, majhna glava - 2 kosi;
- brynza - 250 g;
- olive brez jame - 70 g;
- kumar - 100 g;
- oljčno olje - 4 žlice. žlice;
- limonin sok - po okusu;
- sol - po okusu.
Priprava
Namakani sir ali kateri koli mehki sir, podoben siru, razrezan na kocke. Zelje v velikih trakovih. Vse - v skodelici solate, dodajte limonin sok, olivno olje in sol.
Začinjena sveža solata zelje
Za ljubitelje ostrenja vam ponujamo še en zelo zanimiv recept, ki je v resnici že predjed.
Sestavine:
- beli zelje - 500 g;
- šunka - 200 g;
- zelena čebula - 30 g;
- oljčno olje brez vonja - 10 g;
- sojina omaka - 20 g;
- kisovo vino - 15 g;
- sladkor - 10 g;
- čili poper - po okusu;
- sol - po okusu.
Priprava
Zelje tanko uniči, podsalivaem, dodam kis in rahlo roke. V tej solati je zaželeno, da se vsi izdelki redko in dolgotrajno razrezajo, vključno s peresom zelene čebule, nato pa bo solata videti zelo lepa.
Združujemo zelje in druge sestavine, združujemo z maslom, sojino omako in sladkorjem. Na samem koncu, previdno prelijemo papriko s čili za ljubitelje "vroče".
Pripravite solato ne samo iz belega zelja, ampak tudi iz rdečega zelja .
Sveža solata cvetača
Belo zelje ima veliko sorodnikov. Morda najbolj priljubljena med njimi je cvetača. Z vami bomo delili "za prigrizek" izvirno solato.
Sestavine:
- mlada cvetača - 1 glava;
- kisla smetana 25% - 100 g;
- sir s kalupom - 25 g;
- česen - 4 stroka;
- marjoram - 1 čajna žlička;
- koper - 1 čajna žlička.
Priprava
Zelje temeljito speremo v hladni vodi in razdelimo na socvetje. Če so socvetje prevelike - jih razrežite na polovico. Očistimo s strmo vrelo vodo, in spet potopimo v hladno vodo.
Vse začimbe, kisla smetana in sir temeljijo do dobave homogene paste. V to pasto potapljamo, tako kot v klaretu, vsako socvetje in lepo okrašeno v skledi solate. Potresemo z koperjem in jedo z užitkom. Vlaženje sira in kisle smetane lahko zamenjate s kremno sojino omako .